domingo, 17 de outubro de 2010

quinta-feira, 28 de janeiro de 2010

Pudim de Gelatina


Ingredientes:
2 Pacotes de Gelatina ( qualquer sabor)

2 copos de água quente
1 copo de leite
1 pacote de natas
1/2 lata d´leite condensado
Preparação:
Numa tigela coloque a água quente, junte o pó de gelatina e mexa bem, de seguida junte o leite e as natas e no fim o leite condensado, misture tudo muito bem, barre uma forma de pudim com caramelo líquido e coloque dentro o preparado anterior, leve ao frigorifico ou se desejar uma mais rápida consolidação , leve cerca de uma hora ao congelador, retire e desenforme, merfulhando a forma em água bem quente.




Vi no blog da Estrelinha.

sexta-feira, 2 de outubro de 2009

domingo, 19 de julho de 2009

Bolo de Chocolate




Ingredientes da Massa:
2 copos de farinha de trigo
1 copo de açúcar
½ copo de óleo
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) cheia de fermento
1 copo de chocolate em pó
1 copo de de leite fervendo

Modo de Preparo da Massa:

Bata os ovos na batedeira até que fique uma espuma firme. Coloque o açúcar com a batedeira ainda ligada e deixe bater 3 minutos. Misture o restante dos ingredientes delicadamente até que fique uma massa homogênea.
Coloque em uma forma de furo no meio untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno médio pré - aquecido em tempratura média para baixa por mais ou menos 50 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Molhe com a calda e desenforme ainda quente.

Ingredientes para Calda:
1 copo água
1/2 copo açúcar
2 cravos da índia
2 colheres (sopa) de licor de cacau ou rum

Modo de Preparo da Calda:
Coloque a água, o açúcar e os cravos para ferver. Deixe ferver por 10 minutos. Desligue o fogo e coloque o licor. Molhe o bolo assim que ele sair do forno.
Ingredientes da Cobertura:
1 copo de açúcar
1/2 copo de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 copo de água
1 colher (sopa) de maisena
1 pitada de sal
castanha de cajú ou amendoim torrado e picado para decorar.

Modo de Preparo da Cobertura:
Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Aplique no bolo ainda quente. Sirva este bolo com gelado.
Obs.: A medida do copo é de 240ml .

segunda-feira, 25 de maio de 2009

Bolo de Laranja da Avó( dia)



Este bolo de Laranja é um dos meus bolos preferidos. Encontrei-o nuns panfletos do Mini Preço, há alguns anos e desde aí tem sido o meu bolo de laranja de eleição.

Ingredientes:

16 colhs de sopa de farinha com fermento
16 colhs de sopa de açucar
7 ovos
16 colheres de óleo
sumo de 3 laranjas e raspa


Junta-se tudo e bate-se muito bem.
Leva-se ao forno em forma de buraco e depois de cozido rega-se com o sumo de duas laranjas. Cobre-se com o coco ralado.

domingo, 24 de maio de 2009

Bolo de Noz




Ingredientes:
6 ovos
100g de açúcar amarelo
50g de mel
50g de manteiga
300g de miolo de noz moído
100g de farinha
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 c. de sopa de canela
1 c. de sobremesa de erva doce em pó
Molho:
185g de açúcar amarelo75g de manteiga
185ml de natas
1 c. de sobremesa de canela em pó
Preparação:
Numa tigela, bata o açúcar amarelo com o mel e a manteiga cortada em pedaços até obter um creme. Parta os ovos, separando as gemas das claras e junte ao creme as gemas, batendo sempre até obter um preparado fofo. Adicione o miolo de noz, a farinha, o fermente, a canela e a erva doce. Misture bem mas sem bater.
À parte, batas as claras em castelo e incorpore-as delicadamente ao preparado anterior. Deite a massa numa forma redonda previamente untada e forrada a papel vegetal e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 30 minutos ou até que ao inserir um palito na massa, este saia limpo.
Deixe arrefecer, desenforme e coloque no prato de servir.
Faça o molho: Num tacho, junte todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até que ferva e a manteiga derreta. Retire e espere que arrefeça totalmente antes de colocar por cima do bolo.


fonte: aqui

Tarte de framboesas




Fonte:Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para a base
250 g de bolacha maria ralada
150 g de manteiga amolecida
8 colheres de sopa de chocolate em pó
raspa da casca de 1 limão
Para o recheio
1 dl de natas
250 g de leite condensado cozido
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de gelatina em pó incolor
Para a cobertura
200 g de framboesas frescas ou congeladas
5 colheres de sopa de açúcar
1,5 dl de água
Para a decoração
2 dl de natas

Confecção:
De véspera coza a lata de leite condensado na panela de pressão cerca de 50 minutos.deixe arrefecer e ponha no frigorífico, ou use já cozido, como eu faço.Numa tigela, junte a bolacha ralada, o chocolate em pó, a raspa da casca do limão e a manteiga.
Amasse até obter uma massa uniforme.Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma tarteira pequena, de fundo amovível com 3 cm de altura, e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.
Derreta a gelatina em banho-maria com uma colher de sopa de água.Reserve.Junte, as Natas ao leite condensado cozido.
Adicione o chocolate em pó e a gelatina dissolvida, misturando bem até obter um creme liso.Deite este preparado na tarteira.Leve novamente ao frigorífico cerca de 3 horas.Passado esse tempo, prepare o doce de framboesa:
Leve uma caçarola a lume brando, com o açúcar, as framboesas e a água.Deixe ferver, mexendo sempre até obter uma geleia.Retire do lume e deixe arrefecer.Deite a cobertura sobre o creme de chocolate.
Bata as Natas frias com o açúcar, em chantilly.
Desenforme a tarte e decore com rosetas de chantilly auxiliando-se de um saco de pasteleiro.Leve ao frigorífico cerca de 2 horas.Sirva bem fresca.

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2009

Doce de Bolachas de Chocolate

Ingredientes:

4 pacotes de bolachas de chocolate "shortcake"

4 pacotes de natas

8 colheres (sopa) de açúcar em pó

baunilha em pó q.b.

raspas de chocolate ou amêndoas torradas

café bem forte

Confecção:

Bata as natas em chantilly, bem firme, com o açúcar e um pouco de baunilha em pó.
Num prato ou travessa coloque camadas alternadas de bolachas embebidas em café e de chantilly.
Vá diminuindo a dimensão das camadas até efectuar uma espécie de castelo.
Coloque no frigorífico.
Algumas horas e antes de servir decore com raspas de chocolate ou amêndoas.

Cheese Cake



Ingredientes
Bolacha Maria: 1 pacote
Manteiga: 4 colheres de sopa
Queijo fresco: 400 g
Leite condensado: 1 lata
Ovo: 3
Doce de frutos vermelhos: q.b.
Preparação
Desfaça as bolachas e misture-as com a manteiga, até obter uma massa homogénea. Forre uma forma de tarte untada previamente com manteiga.
Bata muito bem o queijo, o leite condensado e os ovos. Deite a mistura na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 45 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Decore a superfície com doce de frutos vermelhos.

sexta-feira, 30 de janeiro de 2009

Cheese cake (outro)

125 g de biscoito maisena
75 g de manteiga amolecida
300g de cream cheese
60g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de suco de limão
250ml de natas
1 vidro (284g) de geléia de cereja
Preparação:
Comece triturando os biscoitos. . Junte a manteiga à este farelo e misture bem.
Pressione esta mistura no fundo de uma forma redonda.
Deixe os lados um pouco mais altos que o fundo da forma.
Recheio:
Bata juntos o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha e o limão até a mistura ficar bem cremosa.
Bata as natas e junte à mistura de cream cheese.Espalhe este creme sobre a massa e alise bem com uma espátula. Deixe na geladeira de um dia para o outro.
Desenforme para servir e espalhe a geléia por cima.

quinta-feira, 29 de janeiro de 2009

Pudim de Pão

Ingredientes:
3 bolinhas
1/2l de leite
6 ovos
200g de açúcar
1 pitada de canela
Preparação:
Coloque o pão de molho no leite ( aqueça um pouquinho o leite mara demolhar melhor o pão), Entretanto unte muito bem uma forma com manteiga e coloque no fundo um pouco de caramelo, pode ser de compra, reserve,com a ajuda da varinha mágica desfaça muito bem o pão no leite.
Junte os ovos e continue a bater, misture de seguida o açúcar e a canela, bata bem, deite o preparado na forma untada e leve a cozer em banho-maria em forno pré-aqueçido a 200ºC, cerca de 25 minutos, retire e deixe amornar um pouco antes de desenformar, desenforme e leve ao frigorifico até á hora de servir.
Já experimentei, mas acrecentei um pudim chinês. Fica muito bom.

Fonte. Blog da Estrelinha

Pudim de Ananaz

Ingredientes:
1 l de leite
2 pacotes de gelatina d´ananás ( 2x85 gr)
1 lata de leite condensado
caramelo líquido
Preparação:

Molhe uma forma de pudim c/água e salpique o fundo com caramelo líquido.
Num tacho leve ao lume 1l de leite com o pó de duas saquetas de gelatina d ´ananás, até dissolver bem, depois junte o leite condensado e deixe ficar mais um pouco ao lume para dissolver bem ( continuando a mexer para não queimar).
Retire do lume e coloque este preparado na forma que preparou e reservou anteriormente, leve ao frigorifico a solidificar, de preferênçia de um dia para o outro.
Desenformar e servir fresquinho.
Fonte. Blog da Estrelinha

Bolo de Chocolate Tentação

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de açúcar

1/4 xícara de óleo

1/2 xícara de água

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermente em pó

1 xícara de gotas de chocolate

Para a cobertura:

400g de chocolate meio-amargo, picado

1 lata de creme de leite

Raspas de chocolate (meio-amargo e branco) para polvilhar

Preparo:

Bata as claras em neve, em uma batedeira. Acrescente as gemas e o açúcar, e bata por uns 5 minutos. Numa panela, coloque o óleo e a água. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, junte na massa e bata até ficar homogênea. Desligue a batedeira, e misture a farinha e o fermento. Incorpore as gotas de chocolate e coloque numa forma média redonda, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido (200°C) por uns 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme para colocar a cobertura.Para a cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite (sem soro) e leve à geladeira até endurecer. Bata na batedeira até formar um creme mais claro. Cubra o bolo. Por cima, polvilhe com as raspas de chocolate.



Fonte: aqui

quinta-feira, 22 de janeiro de 2009

Tarte de Natas

Ingredientes:
300 g de massa folhada congelada
Recheio:
1 colher ( chá) de farinha
100g de açúcar
raspa de 1 laranja e de 1 limão
6 dl de natas
4 ovos
Preparação:

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente.
De seguida estique-a finamente e forre uma forma para tartes com 23 cm de diâmetro, de fundo móvel. Pique o fundo com um garfo.

Prepare agora o recheio:

Misture a farinha com o açúcar e a raspa dos citrinos. Junte os restantes ingredientes do recheio e mexa bem com uma vara de arames. Verta o preparado para dentro da forma da tarte e leve a cozer a 200ºc, na parte mais baixa do forno, cerca de 40 minutos, retire e desenforme depois de fria.
Fonte: Estrelinha

quarta-feira, 14 de janeiro de 2009

Macarrão com fiambre e béchamel

Ingredientes:
400 ml de Béchamel
250 g de macarrão
150 g de fiambre em fatias um pouco grossas, cortadas em quadrados
4 tomates pelados e picados
100 g de queijo parmesão ralado
sal q.b.
pimenta branca de moinho q.b.
30 g de manteiga
2 colheres de sopa de pão ralado
4 folhas de manjericão picado
Confecção:
Coza o macarrão.Misture 75 g de queijo ralado ao béchamel e tempere.Envolva o macarrão escorrido, o fiambre, o manjericão e o tomate ao béchamel.
Deite o preparado num pirex, previamente untado com manteiga.
Misture o pão ralado com o restante queijo ralado, espalhe sobre o macarrão e regue com a manteiga derretida.Leve ao forno quente cerca de 20 minutos.Sirva quente.Acompanhe com uma salada verde.

terça-feira, 6 de janeiro de 2009

Gelatina de claras com morangos e chocolate

Ingredientes:

250 g de morangos
1 tablete de 200 g de Chocolate para Culinária
75 g de Açúcar
3 claras
3 folhas de gelatina
Chantilly q.b.

Preparação:

Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes, depois junte-lhes o açúcar e continue a bater. Leve a gelatina a derreter em banho-maria ou no microondas (sem deixar ferver), adicione-a às claras e bata mais um pouco. Deite para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar.
Lave os morangos e seque-os. Parta o chocolate para em pedaços, deite-os para uma tigela e leve-os a derreter em banho-maria. Retire do banho-maria e mexa até o chocolate arrefecer. Desenforme a gelatina para um prato.
Retire o pé aos morangos, passe-os pelo chocolate derretido e coloque-os em cima da gelatina, Decore com chantilly a gosto e uma ponta de hortelã e sirva.

Azevias de batata-doce

Ingredientes:

650 g de batata-doce
400 g de açúcar
250 g de farinha
150 g de amêndoa picada
3 ovos
40 g de manteiga
40 g de banha
Raspa de ½ limão pequeno
0,5 dl de água
Canela em pó q.b.
Açúcar para polvilhar
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:
Lave e descasque as batatas-doces. Coza-a em água temperada com uma pitada de sal, escorra-as e passe-as pelo passe-vite. Num tacho, junte o açúcar com a água e leve ao lume até atingir o ponto de pérola. Junte depois a amêndoa mexendo sempre, adicione o puré de batata-doce, um pouco de canela em pó a gosto e leve ao lume para engrossar, mexendo continuamente. Quando estiver a ficar grosso (a atingir o ponto de estrada), retire o lume e deixe arrefecer. Numa tigela, misture a margarina com a banha e amoleça com as mãos. Peneire a farinha, coloque-a em cima da bancada e abra-lhe uma cavidade, tipo vulcão. Junte as gorduras e os ovos, amasse e vá juntando um pouco de água morna até obter uma massa homogénea. Depois de amassada, estenda a massa na bancada polvilhada com farinha até que fique bem fina. Disponha montinhos do preparado anterior sobre a massa, dobre e corte como faz aos rissóis e una bem os rebordos. Aqueça óleo e frite as azevias a gosto de ambos os lados. Retire, polvilhe com açúcar e sirva.

Torta de amêndoa e laranja

Ingredientes:
400 g de açúcar
75 g de amêndoa moída
1 laranja
6 ovos
40 g de margarina derretida
Açúcar para polvilhar
Margarina para barrar
Farinha para polvilhar
Papel vegetal

Preparação:

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal, barre-o com margarina e polvilhe-o com farinha.
Ligue o forno a 180 graus.
Retire a raspa e o sumo à laranja. Deite os ovos para uma tigela, junte-lhes o açúcar, mexa bem, junte a raspa e o sumo da laranja, a amêndoa e a margarina e misture. Deite no tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar. Retire o papel e enrole com a ajuda do pano. Deixe arrefecer, retire o pano e sirva decorado a gosto.
Em vez do pano, use o papel vegetal que colocou na forma e desenforme tudo junto, para dobrar a torta sobre outra folha de papel vegetal, polvilhada com açucar.

Torta de chocolate

Ingredientes:

125 g de farinha
160 g de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de açúcar em pó + açúcar em pó para polvilhar
45 g de cacau
5 ovos
4 dl de natas
Margarina para untar
Papel vegetal

Preparação:

Unte um tabuleiro de forno com margarina, coloque uma folha de papel vegetal à medida e unte de novo com margarina.
Ligue o forno a 180 graus.
Numa tigela, bata as claras em castelo firme, junte as gemas e bata muito bem. Misture a farinha com o cacau, peneire para a tigela dos ovos e envolva bem. Verta este preparado para o tabuleiro e leve ao forno aproximadamente 15 minutos. Estique um pano de cozinha e polvilhe-o com bastante açúcar em pó. Vire o tabuleiro para cima do pano, retire o papel vegetal e deixe arrefecer. Bata as natas até ficarem muito firmes, juntando-lhes o açúcar em pó e espalhe depois sobre a torta. Com a ajuda do pano de cozinha, enrole a torta. Retire o pano, polvilhe com mais um pouco de açúcar em pó se gostar e decore com uma ponta de hortelã e algumas groselhas.

Semi-frio de Café

Ingredientes
5 ovos
2 gemas
275 g de açúcar (ou 137,5 g de açúcar light )
2 dl de café forte
4,5 dl de natas
6 folhas de gelatina
Canela em pó q.b.

Confecção:

Leve ao lume o café com 75 g de açúcar e deixe ferver durante dois minutos. À parte, junte o restante açúcar com as gemas e os ovos, leve ao lume em banho-maria e mexa bem até engrossar. Misture o xarope de café e mexa durante um pouco mais de tempo. Junte as folhas de gelatina demolhadas, retire e deixe arrefecer completamente.Bata as natas, retire um pouco para a decoração e misture as restantes ao creme, envolvendo bem.Verta o doce numa forma untada, com um fio de óleo. Refresque um pouco no congelador. Depois de bem firme e fresco, desenforme e decore com as natas, polvilhe com canela.

segunda-feira, 5 de janeiro de 2009

Doce merengado

Ingredientes:

12 palitos de champanhe
7,5dl de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60g de farinha
1 pitada de sal fino
130g de açucar
4 gemas e 1 ovo:

Merengue

4 claras
100g de açúcar

Preparação:

coloque os palitos no fundo de uma forma refratária. Leve ao lume um tacho com o leite, a casca de limão, e o pau de canela, deixe ferver.

Numa tigela misture a farinha com o sal, o açúcar, as gemas e o ovo , mexa com umas varas de arames, verta o leite fervido sobre este preparado e mexa bem, leve ao lume mexendo sempre para não queimar , até ganhar consistência.

Retire do lume e verta por cima dos palitos(reserve).

Bata as claras em castelo firme juntando o açúcar aos poucos, coloque por cima do creme, e com a ajuda das costas de uma colher faça ondinhas no merengue, leve a forno pré-aqueçido a 180º, durante 20 minutos, retire e deixe arrefeçer, sirva fresco.

sexta-feira, 19 de dezembro de 2008

Aletria com passas e rum

Ingredientes

250 g de Aletria Nacional
1 ½ l de leite
2 cascas de limão
75 g de açúcar
50 g de margarina
50 g de sultanas
2 colheres de sopa de rum
3 gemas de ovo
Canela em pó e sultanas para decorar

médio
6 pessoas
25 minutos



Preparação

Deixe as sultanas de molho no rum durante 1 hora. Num tacho, ferva o leite, as cascas de limão, a margarina, o açúcar e a massa, até que esta fique cozida e tenha absorvido quase todo o leite. Retire as passas do rum e adicione ao cozido da massa. Bata as gemas numa tigela, vertendo-as aos poucos sobre a massa numa travessa, retirando as cascas de limão. Decore com canela e algumas sultanas. Sirva quente.
Fonte: Nacional

Tarte de Limão

Ingredientes
Natas: 3 pacotes
Iogurtes de limão: 4
Leite condensado: 1 lata
Gelatina incolor: 2 folhas
Gelatina de limão: 2 saquetas
Sumo de limão: 2 dl
Raspas de 1 limão
Bolacha Maria: 1 pacote
Café forte
cobertura:
2 dl de sumo de limão ,meia saqueta de gelatina em pó ou meia folha de gelatina incolorcasca de 1 limão
Preparação
Bate-se as natas em chantilly e junta-se os iogurtes e depois o leite condensado.
Ferve-se o sumo de limão e dissolve-se a gelatina de limão, assim como as folhas previamente demolhadas em água fria.
Junta-se com cuidado ao preparado anterior, assim como as raspas de limão.
Cobre-se o fundo de uma forma de abrir com bolachas e pincela-se com o café (pode-se pôr mais que uma camada para tapar todos os intervalos).
Verte-se o preparado em cima das bolachas e vai ao frigorífico algumas horas até a massa prender.Só depois se prepara a cobertura:
Leva-se ao lume o sumo de limão com 8 colheres de sopa de açúcar e a casca de 1 limão cortada em tiras fininhas.
Deixa-se ferver até ganhar um pouco de ponto e fora do lume junta-se meia saqueta de gelatina em pó ou meia folha de gelatina incolor previamente demolhada.
Mexe-se um pouco para arrefecer e deita-se sobre a tarte.
Vai novamente ao frio.

Delicia de Ananaz e Coco

Ingredientes
1 lata de ananás em calda
1 lata de leite condensado
4 dl de leite
60 g de coco ralado
2 gemas
1 colher (sopa) bem cheia de maizena
1 pacote de natas + 4 colheres (sopa) de açúcar
1 pão de ló simples pequeno
Preparação
Comece por misturar o leite condensado com o leite e leve ao lume até ferver. Junte com cuidado as duas gemas batidas com a farinha maizena e leve de novo ao lume para engrossar e ferver. Retire e deixe arrefecer. Bata as natas com o açúcar até obter chantilly. Corte o pão-de-ló aos cubinhos e deite-os numa taça. Verta sobre eles calda do ananás apenas para ficarem embebidos. Cubra com o creme preparado e sobre este coloque o ananás aos pedacinhos (reserve algumas rodelas para enfeitar). Depois polvilhe com 2/3 do coco ralado e por fim cubra com o chantilly. Decore a gosto com o resto do ananás e do coco.
Sugestões
Nota: pode comprar o pão-de-ló mas se o quiser fazer basta bater 4 gemas com 125 g de açúcar, envolver com 3 claras batidas em castelo e 50 g de farinha, depois unte uma forma com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

quarta-feira, 26 de novembro de 2008

Cheese Cake de Manga

PARA A BASE:
250 g de bolacha de água e sal
100 g de manteiga
PARA O RECHEIO:
450 g de queijo creme
300 g de polpa de manga
100 g de Açúcar Light RAR (ou 200g de Açúcar Branco RAR)
2 iogurtes naturais magros
2 colheres (sopa) de sumo de limão
6 folhas de gelatina

Confecção:

1. Comece pela base: Triture bem as bolachas até ficarem tipo pão ralado, deite para uma tigela, junte a manteiga amolecida e misture bem. Deite depois a mistura para uma forma de fundo amovível, espalhe, pressione bem de modo e que fique bem fixa à forma e leve ao frio.
2. Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver.
3. Deite o queijo creme para uma tigela, junte o Açúcar Light RAR e mexa bem.
4. Adicione os iogurtes, a polpa de manga, o sumo do limão e a gelatina derretida, mexa muito bem, deite dentro da forma e leve ao frio até solidificar.
Retire, desenforme e sirva decorado a gosto.

Bolo de Laranja


Ingredientes para o bolo:
- 200 gr. de açúcar
- 4 ovos
- 125 gr. de manteiga
- 1 colher de chá de fermento
- 125 gr. de farinha
- 2 laranjas
Ingredientes para a calda:
- 2,5 dl. de água
- 200 gr. de açúcar
- sumo de 2 laranjas

Preparação:
BOLO:
- Amolecer a margarina e batê-la juntamente com as gemas e com o açúcar. Em seguida misturar o sumo de 2 laranjas e continuar a bater até formar uma mistura homogénea. Junta-se a farinha e o fermento e no fim as claras em castelo.leva-se ao forno pré-aquecido numa forma untada e polvilhada tapado com papel de alumínio. O bolo não deve ocupar mais de 2/3 da forma e depois de cozido rega-se com a calda e deixa-se ficar na forma até ficar completamente embebido e frio.
CALDA:Leva-se a água com o açúcar ao lume e deixa-se ferver uns 5 minutos. Já fora do lume junta-se o sumo de 2/3 laranjas.Este é um bolo que fica muito molhado e que se come com garfo, mas fica excelente.

terça-feira, 21 de outubro de 2008

Crumble de Maça II




150 gr de biscoitos secos de manteigade biscoitos secos de manteiga
150 gr de farinhade farinha
150 gr de açúcarde açúcar
150 gr de manteiga com salde manteiga com sal
5 maçãs verdesmaçãs verdes
geleia de marmelho, de maçã ou de framboesageleia de marmelho, de maçã ou de framboesa

1
Para fazer a massa do crumble, esmagar os biscoitos reduzindo-os a migalhas.
2
Juntar de uma só vez a farinha, o açúcar e a manteiga. Amassar com as mãos até se obter uma massa areada.
3
Lavar as maçãs, retirar os caroços e cortar em lâminas.
4
Dispor a maçã laminada num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com massa do crumble por cima das maçãs.
5
Levar ao forno a 200º durante 45 minutos.
6
Finalização: Retirar do forno e servir morno, acompanhado com natas batidas sem açúcar.

Torta de Maça


Ingredientes:

6 ovos

300 g de açúcar

100 g de farinha

4 maçãs

Sumo de 1/2 limão

0,5 dl de vinho do Porto

Creme de pasteleiro e canela q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º e unte um tabuleiro com manteiga. Forre com papel vegetal, que também deve untar, e reserve. De seguida, bata bem as gemas com 200 g de açúcar. Levante depois as claras em castelo e envolva-as na massa, alternando com a farinha peneirada. Verta para o tabuleiro e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Entretanto, descasque as maçãs, descaroce-as e corte-as em gomos. Coloque-as então num pírex, polvilhado com açúcar, e regue com o sumo de limão. Salpique ainda com o restante açúcar e misture o vinho do Porto. Leve ao forno durante 10 minutos e deixe arrefecer.Desenforme então a torta sobre papel vegetal polvilhado com açúcar e barre com uma parte do creme. Sobreponha-lhe as maçãs e enrole. Cubra com o restante creme e polvilhe com canela. Decore a gosto e sirva.


Gelatina de Coco


Ingredientes
12 folhas de gelatina incolor
1 pacote de natas
1 pacote de coco ralado
1 litro de leite
2 copos americanos de açúcar
Modo de Preparo

1 Amoleça a gelatina em água fria.
2 Depois derreta em banho-maria.
3 Misture os ingredientes restantes, junte a gelatina bem líquida e bata no liquidificador.
4 Passe pela peneira e coloque numa forma refratária molhada com água.
5 Leve para gelar.
6 Se não puder bater tudo de uma vez, bata em duas vezes e junte a mistura numa taça antes de enformar.
7 Desenforme depois de estar bem gelado e firme, cerca de 4 horas.

quarta-feira, 1 de outubro de 2008

Bolo de Bolacha


descobri aqui

2 pacotes de Natas Frescas (400 ml)
1 lata de Leite Condensado cozido
5 folhas de Gelatina (transparentes)
Bolacha-Maria (cerca de 2 pacotes)
Café frio q.b

Enfeites a gosto
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Bater as natas até obter ponto de chantilly, adicionar o leite condensado e bater novamente até estar bem firme, juntar as folhas de gelatina demolhadas e que depois de escorridas se põem no microondas cerca de 10 segundos para derreter. Bater novamente até estar uniforme.

Para fazer a montagem utilizo o aro de uma forma amovível e coloco as bolachas directamente no prato de servir e as camadas de creme e na hora de servir retiro o aro e o bolo fica direitinho.

Sendo assim, colocar as bolachas na forma a gosto, passadas por café frio, cobrir com creme, repetir a operação até finalizar com o creme.

Fazer de véspera, servir frio e decorar na hora.