quinta-feira, 31 de julho de 2008

Pudim de Coco

Pudim de coco
1 hora e 15 minutos
fácil
económico

7 PESSOAS

250 g de coco ralado
300 g de açúcar
6 ovos + 2 gemas
50 g de manteiga
1 colher (sopa) de queijo ralado
Margarina para barrar
Açúcar para polvilhar

Deite o açúcar para um tacho, junte 3 dl de água, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Retire do lume, junte a manteiga e deixe arrefecer um pouco.

Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar.

Deite o coco para uma tigela, junte o queijo ralado, misture bem, adicione a calda de açúcar que preparou e mexa. Junte depois os ovos e as gemas, mexa bem, deite na forma e leve ao forno a 175ºC em banho-maria durante 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio decorado a gosto e polvilhado com um pouco mais de coco ralado.

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