quinta-feira, 31 de julho de 2008

Pudim de Leite de Coco

Pudim de leite de coco
1 hora
Fácil
Económico

6 PESSOAS

500 g de açúcar
3 dl de leite de coco
4 dl de leite gordo
10 ovos
1 colher (sopa) de farinha maisena
1 casca de limão
Coco ralado q.b.

Faça primeiro o caramelo: Coloque 200 g do açúcar numa frigideira e leve ao lume, mexendo até ficar dourado. Verta o caramelo para a forma e rode para caramelizar o fundo e as paredes. Reserve.

Desfaça a maisena num pouco do leite gordo. Coloque o restante leite num tacho, junte o leite de coco, o restante açúcar e a casca de limão e deixe aquecer.

Ligue o forno a 180 graus. Numa tigela, bata os ovos ligeiramente e junte-lhes o leite, em fio e mexendo sempre. Adicione depois o leite onde dissolveu a farinha maisena, passe pelo passador de rede, verta para a forma e leve ao forno em banho-maria durante aproximadamente 45 minutos.

Espete um palito para verificar se o pudim está completamente cozido, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhado com coco ralado a gosto.


(Este, vou mesmo experimentar. Adoro coco, mas quando não tenho leite de coco, fervo leite normal com coco ralado , filtro e uso o leite.)

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