terça-feira, 19 de agosto de 2008

cheese cake

Ingredientes
Queijo fresco: 2 pequenos
Natas Agros: 2 pacotes
Bolacha Maria: 1 pacote
Manteiga: 125 g
Açúca: q.b.
Folhas gelatina: 1
Compota framboesa (Casa de Mateus): q.b.
Preparação
BASEPicar as bolachas na 1,2,3
Misturar a manteiga de forma a ficar uma pasta
Envolver a forma com a massa
Levar ao congelador +- 30min.
RECHEIO
Bater as natas
Triturar os queijos
Envolver queijos + natas
Adicionar açúcar
Derreter a folha de gelatina e envolver o preparado
Colocar o preparado na forma, deixar no frio a solidificar.
Retirar cerca de meia hora antes de nos lambuzarmos, e espalhar compota em cima.

domingo, 10 de agosto de 2008

Gelado de Doce de Leite

Gelado de Doce de Leite

Ingredientes
1 Pacote de Bolacha-Maria (200gr)
1 lata de Doce de Leite Condensado Cozido NESTLÉ
4 dl Natas
Preparação
1.Bater as natas até obter ponto 'chantilly' (sem adicionar açúcar).
2.Juntar Doce de Leite Condensado Cozido NESTLÉ
3. Picar a Bolacha Maria.
4. Misturar tudo ou colocar metade da mistura (natas mais Doce de Leite Condensado Cozido NESTLÉ), cobrir com a bolacha e adicionar o resto da mistura.
5. Levar ao congelador.
Nota: Se preparado na véspera, deve retirar-se do congelador uma hora antes de servir.
Nº de Pessoas : 8
Tempo de Preparação : 30 min
Dificuldade: *

sexta-feira, 8 de agosto de 2008

Fricassé de Frango com Natas



Fricassé de Frango com Natas

Ingredientes:Para 4 pessoas

3 dl de Natas para Culinária Parmalat
1 frango do campo
1,5 dl de vinho branco
4 dl de caldo de galinha (ver)
60 g de manteiga
1 cebola grande picada
1 ramo de cheiros
4 gemas de ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
sumo de 1 limão
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
salsa fresca picada q.b.
Confecção:

Depois do frango arranjado e lavado, corte em pedaços.Leve uma caçarola ao lume com a manteiga, a cebola picada e o ramo de cheiros.Deixe refogar por cerca de 2 minutos.Junte os pedaços de frango, deixe refogar cerca de 4 minutos mexendo de vez em quando.Refresque com o vinho e deixe reduzir.Mistura-se a farinha, mexe-se e depois adiciona-se-lhe o caldo de galinha.Vinte ou trinta minutos depois deverá o frango estar pronto.Retire o frango para uma tigela.Junte as natas, ao molho e deixa-se ferver até reduzir, devendo ficar um pouco espesso, sem que fique gomoso.

Batem-se as gemas e o sumo de limão numa tigela, e junta-se-lhes o molho deitando-o em fio, levando-o novamente ao lume, mexendo sempre para cozer as gemas mas, não deixando ferver.

Ponha o frango numa travessa, deite o molho por cima e sirva polvilhado com a salsa.

Acompanhe com puré de batata ou arroz branco solto.

quinta-feira, 7 de agosto de 2008

Canudos de Atm


Canudos de atum


Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 lata de atum

1 tomate grande

queijo ralado

pimenta

azeite
Preparação:

Acender o forno.
Colocar o atum numa taça. Juntar o queijo e o tomate, cotado e sem sementes.

Misturar tudo
Temperar com pimenta.

Cortar a massa em quartos e distribuir o preparado de atum pelas 4 partes da massa e enrolar. Colocar os quatro rolos, pincelados com azeite, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Espalhar queijo ralado por cima.
Levar ao forno até a massa ficar estaladiça e dourada.

Doce de Ananás

Doce de ananás


Ingredientes:

1 lata de ananás grande
2 pudins de caramelo
7 colheres de sopa de açúcar
1 medida de água igual à do ananás
2 pacotes de natas
bolacha Maria ralada, q.b.
Preparação:
Levar ao lume num tacho os pudins, a água, o açúcar e o ananás cortado aos pedaços, quando começar a ficar grosso, tirar do lume e colocar o preparado numa taça.Bater as natas muito bem e deitar por cima do preparado anterior.
Por fim, polvilhar com a bolacha Maria ralada.
Levar ao frigorífico e servir bem fresco.

terça-feira, 5 de agosto de 2008

Tarte de Alho Frances com Milho


Tarte de Alho Francês com Milho


Ingredientes:


- 1 placa de massa folhada;

- 2 alhos franceses;

- 1 lata de milho das pequenas;

- 60 g de bacon;

- 4 ovos

- 2 dl de natas;

- 40 g de manteiga


.Preparação:

Num tacho com a manteiga, aloure os alhos franceses cortados às rodelas e o bacon cortado em cubinhos.

Deixe cozinhar até o alho francês ficar macio.

Acrescente o milho e deixe cozinhar mais 2 minutos.

Estenda a massa folhada e forre uma forma de tarte (de preferência de fundo amovível), polvilhada de farinha. Sobre a massa espalhe o preparado. Sobre ela, deite os ovos batidos com as natas e temperados com noz-moscada, sal e pimenta.

Leve ao forno quente previamente aquecido durante cerca de 20 minutos.

Semifrio de bolachas

Ingredientes:

200g de bolachas Maria;
4 saquetas de pudim chinês (só usei 2)
15c (sopa) de açúcar (só usei 6)
2 l de leite (só usei 1 )
1 lata de leite condensado
1 dl de leite
6 folhas de gelatina incolor
4 dl de natas frias ( 2 pacotes)
100g de chocolate em tablete
Preparação:
Coloque uma forma de fundo amovível sobre um prato e forre o fundo com parte das bolachas. Reserve. Misture o preparado de pudim com o açúcar e uma porção de leite.
Acrescente o restante leite e leve ao lume, mexendo sempre.
(Eu costumo juntar o pudim dissolvido num pouco de leite quando o restante leite já está bem quente).
Após ferver 2 minutos, retire do lume e deixe amornar.
Verta para a forma e cubra com as restantes bolachas. Leve ao frio para solidificar.
À parte misture o leite condensado com o leite.
Demolhe as folhas de gelatina em água e escorra-as.
Derreta-as em lume brando e incorpore no preparado de leite.
Bata as natas e envolva-as no preparado anterior. Coloque sobre o pudim e alise a superfície. Leve ao frio para solidificar.
Derreta o chocolate em banho-maria e coloque num cartucho de papel vegetal. Risque a superfície do demifrio e depois passe um palito no sentido contrário.
Sirva.

segunda-feira, 4 de agosto de 2008

Pudim de chocolate

Ingredientes
10 folhas de gelatina incolor
230 g de açucar mascavado
30 g de maisena
40 g de cacau em pó
7 dl de leite
4 gemas
200 g de chocolate em tablete
2 claras
2 dl de natas

Decoração:

8 morangos
50 g de chocolate em tablete
Raspas de chocolate e
açucar em pó

Confecção

1. Demolhe a gelatina em água fria.
Misture o açucar mascavado com a maisena e com o cacau em pó.
Adicione o leite quente e as gemas, previamente batidas.
Leve ao lume a cozer em banho-maria e mexa sempre, até ficar espesso.

2. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o no creme, no banho-maria. Retire.Escorra a gelatina e dissolva-a no creme de cacau.

3. À parte, bata as claras em castelo e misture-as com as natas batidas. Envolva-as no creme. Coloque numa forma e leve ao frigorífico para solidificar durante algumas horas.4. Desenforme, decore com raspas de chocolate e polvilhe com açúcar em pó. Passe três morangos pelo chocolate derretido e coloque-os no topo do bolo. Corte os restantes em metades e disponha-os em volta do bolo.


(Tenho curiosidade de fazer este....Não há muitas receitas de pudim de chocolate...)
Tarte de limão merengada
50 minutos
Fácil Económico
6 PESSOAS

Ingredientes
2 limões
250 g de farinha
150 g de margarina
120 g de açúcar
50 g de açúcar em pó
2 latas de leite condensado
9 ovos
Farinha para polvilhar

Deite a farinha peneirada sobre uma bancada, abra uma cavidade ao meio, coloque aí o açúcar, a margarina à temperatura ambiente e um dos ovos. Com as pontas dos dedos, misture todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados e em seguida trabalhe a massa até ficar uma mistura totalmente homogénea.
Deixe descansar durante 1 hora.
Numa tigela, misture as 8 gemas (reserve 4 claras) com o leite condensado, o sumo dos limões e raspa de um deles. Misture bem. Ligue o forno a 180º graus.
Estenda a massa que preparou e forre uma tarteira com ela.
Verta o creme por cima e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até que fique coradinha. Retire do forno e deixe arrefecer.
Quando a tarte estiver quase fria, bata as 4 claras que reservou em castelo juntamente com o açúcar em pó.
Disponha colheradas de merengue por cima da tarte e leve ao forno a 200ºC apenas para corar o merengue. Retire, desenforme e sirva decorado a gosto, por exemplo com rodelas finas de limão.