terça-feira, 21 de outubro de 2008

Crumble de Maça II




150 gr de biscoitos secos de manteigade biscoitos secos de manteiga
150 gr de farinhade farinha
150 gr de açúcarde açúcar
150 gr de manteiga com salde manteiga com sal
5 maçãs verdesmaçãs verdes
geleia de marmelho, de maçã ou de framboesageleia de marmelho, de maçã ou de framboesa

1
Para fazer a massa do crumble, esmagar os biscoitos reduzindo-os a migalhas.
2
Juntar de uma só vez a farinha, o açúcar e a manteiga. Amassar com as mãos até se obter uma massa areada.
3
Lavar as maçãs, retirar os caroços e cortar em lâminas.
4
Dispor a maçã laminada num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com massa do crumble por cima das maçãs.
5
Levar ao forno a 200º durante 45 minutos.
6
Finalização: Retirar do forno e servir morno, acompanhado com natas batidas sem açúcar.

Torta de Maça


Ingredientes:

6 ovos

300 g de açúcar

100 g de farinha

4 maçãs

Sumo de 1/2 limão

0,5 dl de vinho do Porto

Creme de pasteleiro e canela q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º e unte um tabuleiro com manteiga. Forre com papel vegetal, que também deve untar, e reserve. De seguida, bata bem as gemas com 200 g de açúcar. Levante depois as claras em castelo e envolva-as na massa, alternando com a farinha peneirada. Verta para o tabuleiro e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Entretanto, descasque as maçãs, descaroce-as e corte-as em gomos. Coloque-as então num pírex, polvilhado com açúcar, e regue com o sumo de limão. Salpique ainda com o restante açúcar e misture o vinho do Porto. Leve ao forno durante 10 minutos e deixe arrefecer.Desenforme então a torta sobre papel vegetal polvilhado com açúcar e barre com uma parte do creme. Sobreponha-lhe as maçãs e enrole. Cubra com o restante creme e polvilhe com canela. Decore a gosto e sirva.


Gelatina de Coco


Ingredientes
12 folhas de gelatina incolor
1 pacote de natas
1 pacote de coco ralado
1 litro de leite
2 copos americanos de açúcar
Modo de Preparo

1 Amoleça a gelatina em água fria.
2 Depois derreta em banho-maria.
3 Misture os ingredientes restantes, junte a gelatina bem líquida e bata no liquidificador.
4 Passe pela peneira e coloque numa forma refratária molhada com água.
5 Leve para gelar.
6 Se não puder bater tudo de uma vez, bata em duas vezes e junte a mistura numa taça antes de enformar.
7 Desenforme depois de estar bem gelado e firme, cerca de 4 horas.

quarta-feira, 1 de outubro de 2008

Bolo de Bolacha


descobri aqui

2 pacotes de Natas Frescas (400 ml)
1 lata de Leite Condensado cozido
5 folhas de Gelatina (transparentes)
Bolacha-Maria (cerca de 2 pacotes)
Café frio q.b

Enfeites a gosto
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Bater as natas até obter ponto de chantilly, adicionar o leite condensado e bater novamente até estar bem firme, juntar as folhas de gelatina demolhadas e que depois de escorridas se põem no microondas cerca de 10 segundos para derreter. Bater novamente até estar uniforme.

Para fazer a montagem utilizo o aro de uma forma amovível e coloco as bolachas directamente no prato de servir e as camadas de creme e na hora de servir retiro o aro e o bolo fica direitinho.

Sendo assim, colocar as bolachas na forma a gosto, passadas por café frio, cobrir com creme, repetir a operação até finalizar com o creme.

Fazer de véspera, servir frio e decorar na hora.