sexta-feira, 19 de dezembro de 2008

Aletria com passas e rum

Ingredientes

250 g de Aletria Nacional
1 ½ l de leite
2 cascas de limão
75 g de açúcar
50 g de margarina
50 g de sultanas
2 colheres de sopa de rum
3 gemas de ovo
Canela em pó e sultanas para decorar

médio
6 pessoas
25 minutos



Preparação

Deixe as sultanas de molho no rum durante 1 hora. Num tacho, ferva o leite, as cascas de limão, a margarina, o açúcar e a massa, até que esta fique cozida e tenha absorvido quase todo o leite. Retire as passas do rum e adicione ao cozido da massa. Bata as gemas numa tigela, vertendo-as aos poucos sobre a massa numa travessa, retirando as cascas de limão. Decore com canela e algumas sultanas. Sirva quente.
Fonte: Nacional

Tarte de Limão

Ingredientes
Natas: 3 pacotes
Iogurtes de limão: 4
Leite condensado: 1 lata
Gelatina incolor: 2 folhas
Gelatina de limão: 2 saquetas
Sumo de limão: 2 dl
Raspas de 1 limão
Bolacha Maria: 1 pacote
Café forte
cobertura:
2 dl de sumo de limão ,meia saqueta de gelatina em pó ou meia folha de gelatina incolorcasca de 1 limão
Preparação
Bate-se as natas em chantilly e junta-se os iogurtes e depois o leite condensado.
Ferve-se o sumo de limão e dissolve-se a gelatina de limão, assim como as folhas previamente demolhadas em água fria.
Junta-se com cuidado ao preparado anterior, assim como as raspas de limão.
Cobre-se o fundo de uma forma de abrir com bolachas e pincela-se com o café (pode-se pôr mais que uma camada para tapar todos os intervalos).
Verte-se o preparado em cima das bolachas e vai ao frigorífico algumas horas até a massa prender.Só depois se prepara a cobertura:
Leva-se ao lume o sumo de limão com 8 colheres de sopa de açúcar e a casca de 1 limão cortada em tiras fininhas.
Deixa-se ferver até ganhar um pouco de ponto e fora do lume junta-se meia saqueta de gelatina em pó ou meia folha de gelatina incolor previamente demolhada.
Mexe-se um pouco para arrefecer e deita-se sobre a tarte.
Vai novamente ao frio.

Delicia de Ananaz e Coco

Ingredientes
1 lata de ananás em calda
1 lata de leite condensado
4 dl de leite
60 g de coco ralado
2 gemas
1 colher (sopa) bem cheia de maizena
1 pacote de natas + 4 colheres (sopa) de açúcar
1 pão de ló simples pequeno
Preparação
Comece por misturar o leite condensado com o leite e leve ao lume até ferver. Junte com cuidado as duas gemas batidas com a farinha maizena e leve de novo ao lume para engrossar e ferver. Retire e deixe arrefecer. Bata as natas com o açúcar até obter chantilly. Corte o pão-de-ló aos cubinhos e deite-os numa taça. Verta sobre eles calda do ananás apenas para ficarem embebidos. Cubra com o creme preparado e sobre este coloque o ananás aos pedacinhos (reserve algumas rodelas para enfeitar). Depois polvilhe com 2/3 do coco ralado e por fim cubra com o chantilly. Decore a gosto com o resto do ananás e do coco.
Sugestões
Nota: pode comprar o pão-de-ló mas se o quiser fazer basta bater 4 gemas com 125 g de açúcar, envolver com 3 claras batidas em castelo e 50 g de farinha, depois unte uma forma com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.