Doce merengado

Ingredientes:

12 palitos de champanhe
7,5dl de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60g de farinha
1 pitada de sal fino
130g de açucar
4 gemas e 1 ovo:

Merengue

4 claras
100g de açúcar

Preparação:

coloque os palitos no fundo de uma forma refratária. Leve ao lume um tacho com o leite, a casca de limão, e o pau de canela, deixe ferver.

Numa tigela misture a farinha com o sal, o açúcar, as gemas e o ovo , mexa com umas varas de arames, verta o leite fervido sobre este preparado e mexa bem, leve ao lume mexendo sempre para não queimar , até ganhar consistência.

Retire do lume e verta por cima dos palitos(reserve).

Bata as claras em castelo firme juntando o açúcar aos poucos, coloque por cima do creme, e com a ajuda das costas de uma colher faça ondinhas no merengue, leve a forno pré-aqueçido a 180º, durante 20 minutos, retire e deixe arrefeçer, sirva fresco.