segunda-feira, 25 de maio de 2009

Bolo de Laranja da Avó( dia)



Este bolo de Laranja é um dos meus bolos preferidos. Encontrei-o nuns panfletos do Mini Preço, há alguns anos e desde aí tem sido o meu bolo de laranja de eleição.

Ingredientes:

16 colhs de sopa de farinha com fermento
16 colhs de sopa de açucar
7 ovos
16 colheres de óleo
sumo de 3 laranjas e raspa


Junta-se tudo e bate-se muito bem.
Leva-se ao forno em forma de buraco e depois de cozido rega-se com o sumo de duas laranjas. Cobre-se com o coco ralado.

domingo, 24 de maio de 2009

Bolo de Noz




Ingredientes:
6 ovos
100g de açúcar amarelo
50g de mel
50g de manteiga
300g de miolo de noz moído
100g de farinha
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 c. de sopa de canela
1 c. de sobremesa de erva doce em pó
Molho:
185g de açúcar amarelo75g de manteiga
185ml de natas
1 c. de sobremesa de canela em pó
Preparação:
Numa tigela, bata o açúcar amarelo com o mel e a manteiga cortada em pedaços até obter um creme. Parta os ovos, separando as gemas das claras e junte ao creme as gemas, batendo sempre até obter um preparado fofo. Adicione o miolo de noz, a farinha, o fermente, a canela e a erva doce. Misture bem mas sem bater.
À parte, batas as claras em castelo e incorpore-as delicadamente ao preparado anterior. Deite a massa numa forma redonda previamente untada e forrada a papel vegetal e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 30 minutos ou até que ao inserir um palito na massa, este saia limpo.
Deixe arrefecer, desenforme e coloque no prato de servir.
Faça o molho: Num tacho, junte todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até que ferva e a manteiga derreta. Retire e espere que arrefeça totalmente antes de colocar por cima do bolo.


fonte: aqui

Tarte de framboesas




Fonte:Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para a base
250 g de bolacha maria ralada
150 g de manteiga amolecida
8 colheres de sopa de chocolate em pó
raspa da casca de 1 limão
Para o recheio
1 dl de natas
250 g de leite condensado cozido
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de gelatina em pó incolor
Para a cobertura
200 g de framboesas frescas ou congeladas
5 colheres de sopa de açúcar
1,5 dl de água
Para a decoração
2 dl de natas

Confecção:
De véspera coza a lata de leite condensado na panela de pressão cerca de 50 minutos.deixe arrefecer e ponha no frigorífico, ou use já cozido, como eu faço.Numa tigela, junte a bolacha ralada, o chocolate em pó, a raspa da casca do limão e a manteiga.
Amasse até obter uma massa uniforme.Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma tarteira pequena, de fundo amovível com 3 cm de altura, e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.
Derreta a gelatina em banho-maria com uma colher de sopa de água.Reserve.Junte, as Natas ao leite condensado cozido.
Adicione o chocolate em pó e a gelatina dissolvida, misturando bem até obter um creme liso.Deite este preparado na tarteira.Leve novamente ao frigorífico cerca de 3 horas.Passado esse tempo, prepare o doce de framboesa:
Leve uma caçarola a lume brando, com o açúcar, as framboesas e a água.Deixe ferver, mexendo sempre até obter uma geleia.Retire do lume e deixe arrefecer.Deite a cobertura sobre o creme de chocolate.
Bata as Natas frias com o açúcar, em chantilly.
Desenforme a tarte e decore com rosetas de chantilly auxiliando-se de um saco de pasteleiro.Leve ao frigorífico cerca de 2 horas.Sirva bem fresca.