Sentir o gosto...

Notícias de Valpaços: Vilarandelo

2010-10-17T02:31:00.000+01:00

Pudim de Gelatina

2010-01-28T12:16:00.000Z

Ingredientes:
2 Pacotes de Gelatina ( qualquer sabor)

2 copos de água quente
1 copo de leite
1 pacote de natas
1/2 lata d´leite condensado
Preparação:
Numa tigela coloque a água quente, junte o pó de gelatina e mexa bem, de seguida junte o leite e as natas e no fim o leite condensado, misture tudo muito bem, barre uma forma de pudim com caramelo líquido e coloque dentro o preparado anterior, leve ao frigorifico ou se desejar uma mais rápida consolidação , leve cerca de uma hora ao congelador, retire e desenforme, merfulhando a forma em água bem quente.

Vi no blog da Estrelinha.

2009-10-02T10:49:00.000+01:00

Bolo de Chocolate

2009-07-19T03:54:00.001+01:00

Ingredientes da Massa:
2 copos de farinha de trigo
1 copo de açúcar
½ copo de óleo
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) cheia de fermento
1 copo de chocolate em pó
1 copo de de leite fervendo

Modo de Preparo da Massa:

Bata os ovos na batedeira até que fique uma espuma firme. Coloque o açúcar com a batedeira ainda ligada e deixe bater 3 minutos. Misture o restante dos ingredientes delicadamente até que fique uma massa homogênea.
Coloque em uma forma de furo no meio untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno médio pré - aquecido em tempratura média para baixa por mais ou menos 50 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Molhe com a calda e desenforme ainda quente.

Ingredientes para Calda:
1 copo água
1/2 copo açúcar
2 cravos da índia
2 colheres (sopa) de licor de cacau ou rum

Modo de Preparo da Calda:
Coloque a água, o açúcar e os cravos para ferver. Deixe ferver por 10 minutos. Desligue o fogo e coloque o licor. Molhe o bolo assim que ele sair do forno.
Ingredientes da Cobertura:
1 copo de açúcar
1/2 copo de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 copo de água
1 colher (sopa) de maisena
1 pitada de sal
castanha de cajú ou amendoim torrado e picado para decorar.

Modo de Preparo da Cobertura:
Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Aplique no bolo ainda quente. Sirva este bolo com gelado.
Obs.: A medida do copo é de 240ml .

Bolo de Laranja da Avó( dia)

2009-05-25T01:05:00.001+01:00

Este bolo de Laranja é um dos meus bolos preferidos. Encontrei-o nuns panfletos do Mini Preço, há alguns anos e desde aí tem sido o meu bolo de laranja de eleição.

Ingredientes:

16 colhs de sopa de farinha com fermento
16 colhs de sopa de açucar
7 ovos
16 colheres de óleo
sumo de 3 laranjas e raspa

Junta-se tudo e bate-se muito bem.
Leva-se ao forno em forma de buraco e depois de cozido rega-se com o sumo de duas laranjas. Cobre-se com o coco ralado.

Bolo de Noz

2009-05-24T22:00:00.008+01:00

Ingredientes:
6 ovos
100g de açúcar amarelo
50g de mel
50g de manteiga
300g de miolo de noz moído
100g de farinha
1 c. de sobremesa de fermento em pó

1 c. de sopa de canela
1 c. de sobremesa de erva doce em pó
Molho:
185g de açúcar amarelo75g de manteiga
185ml de natas

1 c. de sobremesa de canela em pó

Preparação:
Numa tigela, bata o açúcar amarelo com o mel e a manteiga cortada em pedaços até obter um creme. Parta os ovos, separando as gemas das claras e junte ao creme as gemas, batendo sempre até obter um preparado fofo. Adicione o miolo de noz, a farinha, o fermente, a canela e a erva doce. Misture bem mas sem bater.
À parte, batas as claras em castelo e incorpore-as delicadamente ao preparado anterior. Deite a massa numa forma redonda previamente untada e forrada a papel vegetal e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 30 minutos ou até que ao inserir um palito na massa, este saia limpo.
Deixe arrefecer, desenforme e coloque no prato de servir.
Faça o molho: Num tacho, junte todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até que ferva e a manteiga derreta. Retire e espere que arrefeça totalmente antes de colocar por cima do bolo.

fonte: aqui

Tarte de framboesas

2009-05-24T19:17:00.006+01:00

Fonte:Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para a base
250 g de bolacha maria ralada
150 g de manteiga amolecida
8 colheres de sopa de chocolate em pó
raspa da casca de 1 limão
Para o recheio
1 dl de natas
250 g de leite condensado cozido
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de gelatina em pó incolor
Para a cobertura
200 g de framboesas frescas ou congeladas
5 colheres de sopa de açúcar
1,5 dl de água
Para a decoração
2 dl de natas

Confecção:
De véspera coza a lata de leite condensado na panela de pressão cerca de 50 minutos.deixe arrefecer e ponha no frigorífico, ou use já cozido, como eu faço.Numa tigela, junte a bolacha ralada, o chocolate em pó, a raspa da casca do limão e a manteiga.
Amasse até obter uma massa uniforme.Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma tarteira pequena, de fundo amovível com 3 cm de altura, e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.
Derreta a gelatina em banho-maria com uma colher de sopa de água.Reserve.Junte, as Natas ao leite condensado cozido.
Adicione o chocolate em pó e a gelatina dissolvida, misturando bem até obter um creme liso.Deite este preparado na tarteira.Leve novamente ao frigorífico cerca de 3 horas.Passado esse tempo, prepare o doce de framboesa:
Leve uma caçarola a lume brando, com o açúcar, as framboesas e a água.Deixe ferver, mexendo sempre até obter uma geleia.Retire do lume e deixe arrefecer.Deite a cobertura sobre o creme de chocolate.
Bata as Natas frias com o açúcar, em chantilly.
Desenforme a tarte e decore com rosetas de chantilly auxiliando-se de um saco de pasteleiro.Leve ao frigorífico cerca de 2 horas.Sirva bem fresca.

Doce de Bolachas de Chocolate

2009-02-06T15:47:00.003Z

Ingredientes:

4 pacotes de bolachas de chocolate "shortcake"

4 pacotes de natas

8 colheres (sopa) de açúcar em pó

baunilha em pó q.b.

raspas de chocolate ou amêndoas torradas

café bem forte

Confecção:

Bata as natas em chantilly, bem firme, com o açúcar e um pouco de baunilha em pó.
Num prato ou travessa coloque camadas alternadas de bolachas embebidas em café e de chantilly.
Vá diminuindo a dimensão das camadas até efectuar uma espécie de castelo.
Coloque no frigorífico.
Algumas horas e antes de servir decore com raspas de chocolate ou amêndoas.

Cheese Cake

2009-02-06T11:33:00.002Z

Ingredientes
Bolacha Maria: 1 pacote
Manteiga: 4 colheres de sopa
Queijo fresco: 400 g
Leite condensado: 1 lata
Ovo: 3
Doce de frutos vermelhos: q.b.
Preparação
Desfaça as bolachas e misture-as com a manteiga, até obter uma massa homogénea. Forre uma forma de tarte untada previamente com manteiga.
Bata muito bem o queijo, o leite condensado e os ovos. Deite a mistura na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 45 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Decore a superfície com doce de frutos vermelhos.

Cheese cake (outro)

2009-01-30T14:02:00.002Z

125 g de biscoito maisena
75 g de manteiga amolecida
300g de cream cheese
60g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de suco de limão
250ml de natas
1 vidro (284g) de geléia de cereja
Preparação:
Comece triturando os biscoitos. . Junte a manteiga à este farelo e misture bem.
Pressione esta mistura no fundo de uma forma redonda.
Deixe os lados um pouco mais altos que o fundo da forma.
Recheio:
Bata juntos o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha e o limão até a mistura ficar bem cremosa.
Bata as natas e junte à mistura de cream cheese.Espalhe este creme sobre a massa e alise bem com uma espátula. Deixe na geladeira de um dia para o outro.
Desenforme para servir e espalhe a geléia por cima.

Pudim de Pão

2009-01-29T12:25:00.000Z

Ingredientes:
3 bolinhas
1/2l de leite
6 ovos
200g de açúcar
1 pitada de canela
Preparação:
Coloque o pão de molho no leite ( aqueça um pouquinho o leite mara demolhar melhor o pão), Entretanto unte muito bem uma forma com manteiga e coloque no fundo um pouco de caramelo, pode ser de compra, reserve,com a ajuda da varinha mágica desfaça muito bem o pão no leite.
Junte os ovos e continue a bater, misture de seguida o açúcar e a canela, bata bem, deite o preparado na forma untada e leve a cozer em banho-maria em forno pré-aqueçido a 200ºC, cerca de 25 minutos, retire e deixe amornar um pouco antes de desenformar, desenforme e leve ao frigorifico até á hora de servir.
Já experimentei, mas acrecentei um pudim chinês. Fica muito bom.

Fonte. Blog da Estrelinha

Pudim de Ananaz

2009-01-29T12:14:00.000Z

Ingredientes:
1 l de leite
2 pacotes de gelatina d´ananás ( 2x85 gr)
1 lata de leite condensado
caramelo líquido
Preparação:

Molhe uma forma de pudim c/água e salpique o fundo com caramelo líquido.
Num tacho leve ao lume 1l de leite com o pó de duas saquetas de gelatina d ´ananás, até dissolver bem, depois junte o leite condensado e deixe ficar mais um pouco ao lume para dissolver bem ( continuando a mexer para não queimar).
Retire do lume e coloque este preparado na forma que preparou e reservou anteriormente, leve ao frigorifico a solidificar, de preferênçia de um dia para o outro.
Desenformar e servir fresquinho.
Fonte. Blog da Estrelinha

Bolo de Chocolate Tentação

2009-01-29T12:10:00.004Z

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de açúcar

1/4 xícara de óleo

1/2 xícara de água

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermente em pó

1 xícara de gotas de chocolate

Para a cobertura:

400g de chocolate meio-amargo, picado

1 lata de creme de leite

Raspas de chocolate (meio-amargo e branco) para polvilhar

Preparo:

Bata as claras em neve, em uma batedeira. Acrescente as gemas e o açúcar, e bata por uns 5 minutos. Numa panela, coloque o óleo e a água. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, junte na massa e bata até ficar homogênea. Desligue a batedeira, e misture a farinha e o fermento. Incorpore as gotas de chocolate e coloque numa forma média redonda, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido (200°C) por uns 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme para colocar a cobertura.Para a cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite (sem soro) e leve à geladeira até endurecer. Bata na batedeira até formar um creme mais claro. Cubra o bolo. Por cima, polvilhe com as raspas de chocolate.

Fonte: aqui

Tarte de Natas

2009-01-22T14:19:00.003Z

Ingredientes:
300 g de massa folhada congelada
Recheio:
1 colher ( chá) de farinha
100g de açúcar
raspa de 1 laranja e de 1 limão
6 dl de natas
4 ovos
Preparação:

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente.
De seguida estique-a finamente e forre uma forma para tartes com 23 cm de diâmetro, de fundo móvel. Pique o fundo com um garfo.

Prepare agora o recheio:

Misture a farinha com o açúcar e a raspa dos citrinos. Junte os restantes ingredientes do recheio e mexa bem com uma vara de arames. Verta o preparado para dentro da forma da tarte e leve a cozer a 200ºc, na parte mais baixa do forno, cerca de 40 minutos, retire e desenforme depois de fria.
Fonte: Estrelinha

Macarrão com fiambre e béchamel

2009-01-14T15:21:00.004Z

Ingredientes:
400 ml de Béchamel
250 g de macarrão
150 g de fiambre em fatias um pouco grossas, cortadas em quadrados
4 tomates pelados e picados
100 g de queijo parmesão ralado
sal q.b.
pimenta branca de moinho q.b.
30 g de manteiga
2 colheres de sopa de pão ralado
4 folhas de manjericão picado
Confecção:
Coza o macarrão.Misture 75 g de queijo ralado ao béchamel e tempere.Envolva o macarrão escorrido, o fiambre, o manjericão e o tomate ao béchamel.
Deite o preparado num pirex, previamente untado com manteiga.
Misture o pão ralado com o restante queijo ralado, espalhe sobre o macarrão e regue com a manteiga derretida.Leve ao forno quente cerca de 20 minutos.Sirva quente.Acompanhe com uma salada verde.

Gelatina de claras com morangos e chocolate

2009-01-06T14:03:00.001Z

Ingredientes:

250 g de morangos
1 tablete de 200 g de Chocolate para Culinária
75 g de Açúcar
3 claras
3 folhas de gelatina
Chantilly q.b.

Preparação:

Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes, depois junte-lhes o açúcar e continue a bater. Leve a gelatina a derreter em banho-maria ou no microondas (sem deixar ferver), adicione-a às claras e bata mais um pouco. Deite para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar.
Lave os morangos e seque-os. Parta o chocolate para em pedaços, deite-os para uma tigela e leve-os a derreter em banho-maria. Retire do banho-maria e mexa até o chocolate arrefecer. Desenforme a gelatina para um prato.
Retire o pé aos morangos, passe-os pelo chocolate derretido e coloque-os em cima da gelatina, Decore com chantilly a gosto e uma ponta de hortelã e sirva.

Azevias de batata-doce

2009-01-06T13:55:00.001Z

Ingredientes:

650 g de batata-doce
400 g de açúcar
250 g de farinha
150 g de amêndoa picada
3 ovos
40 g de manteiga
40 g de banha
Raspa de ½ limão pequeno
0,5 dl de água
Canela em pó q.b.
Açúcar para polvilhar
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:
Lave e descasque as batatas-doces. Coza-a em água temperada com uma pitada de sal, escorra-as e passe-as pelo passe-vite. Num tacho, junte o açúcar com a água e leve ao lume até atingir o ponto de pérola. Junte depois a amêndoa mexendo sempre, adicione o puré de batata-doce, um pouco de canela em pó a gosto e leve ao lume para engrossar, mexendo continuamente. Quando estiver a ficar grosso (a atingir o ponto de estrada), retire o lume e deixe arrefecer. Numa tigela, misture a margarina com a banha e amoleça com as mãos. Peneire a farinha, coloque-a em cima da bancada e abra-lhe uma cavidade, tipo vulcão. Junte as gorduras e os ovos, amasse e vá juntando um pouco de água morna até obter uma massa homogénea. Depois de amassada, estenda a massa na bancada polvilhada com farinha até que fique bem fina. Disponha montinhos do preparado anterior sobre a massa, dobre e corte como faz aos rissóis e una bem os rebordos. Aqueça óleo e frite as azevias a gosto de ambos os lados. Retire, polvilhe com açúcar e sirva.

Torta de amêndoa e laranja

2009-01-06T13:53:00.002Z

Ingredientes:
400 g de açúcar
75 g de amêndoa moída
1 laranja
6 ovos
40 g de margarina derretida
Açúcar para polvilhar
Margarina para barrar
Farinha para polvilhar
Papel vegetal

Preparação:

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal, barre-o com margarina e polvilhe-o com farinha.
Ligue o forno a 180 graus.
Retire a raspa e o sumo à laranja. Deite os ovos para uma tigela, junte-lhes o açúcar, mexa bem, junte a raspa e o sumo da laranja, a amêndoa e a margarina e misture. Deite no tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar. Retire o papel e enrole com a ajuda do pano. Deixe arrefecer, retire o pano e sirva decorado a gosto.
Em vez do pano, use o papel vegetal que colocou na forma e desenforme tudo junto, para dobrar a torta sobre outra folha de papel vegetal, polvilhada com açucar.

Torta de chocolate

2009-01-06T13:47:00.001Z

Ingredientes:

125 g de farinha
160 g de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de açúcar em pó + açúcar em pó para polvilhar
45 g de cacau
5 ovos
4 dl de natas
Margarina para untar
Papel vegetal

Preparação:

Unte um tabuleiro de forno com margarina, coloque uma folha de papel vegetal à medida e unte de novo com margarina.
Ligue o forno a 180 graus.
Numa tigela, bata as claras em castelo firme, junte as gemas e bata muito bem. Misture a farinha com o cacau, peneire para a tigela dos ovos e envolva bem. Verta este preparado para o tabuleiro e leve ao forno aproximadamente 15 minutos. Estique um pano de cozinha e polvilhe-o com bastante açúcar em pó. Vire o tabuleiro para cima do pano, retire o papel vegetal e deixe arrefecer. Bata as natas até ficarem muito firmes, juntando-lhes o açúcar em pó e espalhe depois sobre a torta. Com a ajuda do pano de cozinha, enrole a torta. Retire o pano, polvilhe com mais um pouco de açúcar em pó se gostar e decore com uma ponta de hortelã e algumas groselhas.

Semi-frio de Café

2009-01-06T13:44:00.000Z

Ingredientes
5 ovos
2 gemas
275 g de açúcar (ou 137,5 g de açúcar light )
2 dl de café forte
4,5 dl de natas
6 folhas de gelatina
Canela em pó q.b.

Confecção:

Leve ao lume o café com 75 g de açúcar e deixe ferver durante dois minutos. À parte, junte o restante açúcar com as gemas e os ovos, leve ao lume em banho-maria e mexa bem até engrossar. Misture o xarope de café e mexa durante um pouco mais de tempo. Junte as folhas de gelatina demolhadas, retire e deixe arrefecer completamente.Bata as natas, retire um pouco para a decoração e misture as restantes ao creme, envolvendo bem.Verta o doce numa forma untada, com um fio de óleo. Refresque um pouco no congelador. Depois de bem firme e fresco, desenforme e decore com as natas, polvilhe com canela.

Doce merengado

2009-01-05T16:11:00.001Z

Ingredientes:

12 palitos de champanhe
7,5dl de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60g de farinha
1 pitada de sal fino
130g de açucar
4 gemas e 1 ovo:

Merengue

4 claras
100g de açúcar

Preparação:

coloque os palitos no fundo de uma forma refratária. Leve ao lume um tacho com o leite, a casca de limão, e o pau de canela, deixe ferver.

Numa tigela misture a farinha com o sal, o açúcar, as gemas e o ovo , mexa com umas varas de arames, verta o leite fervido sobre este preparado e mexa bem, leve ao lume mexendo sempre para não queimar , até ganhar consistência.

Retire do lume e verta por cima dos palitos(reserve).

Bata as claras em castelo firme juntando o açúcar aos poucos, coloque por cima do creme, e com a ajuda das costas de uma colher faça ondinhas no merengue, leve a forno pré-aqueçido a 180º, durante 20 minutos, retire e deixe arrefeçer, sirva fresco.

Aletria com passas e rum

2008-12-19T11:36:00.000Z

Ingredientes

250 g de Aletria Nacional
1 ½ l de leite
2 cascas de limão
75 g de açúcar
50 g de margarina
50 g de sultanas
2 colheres de sopa de rum
3 gemas de ovo
Canela em pó e sultanas para decorar

médio
6 pessoas
25 minutos

Preparação

Deixe as sultanas de molho no rum durante 1 hora. Num tacho, ferva o leite, as cascas de limão, a margarina, o açúcar e a massa, até que esta fique cozida e tenha absorvido quase todo o leite. Retire as passas do rum e adicione ao cozido da massa. Bata as gemas numa tigela, vertendo-as aos poucos sobre a massa numa travessa, retirando as cascas de limão. Decore com canela e algumas sultanas. Sirva quente.
Fonte: Nacional

Tarte de Limão

2008-12-19T09:46:00.004Z

Ingredientes
Natas: 3 pacotes
Iogurtes de limão: 4
Leite condensado: 1 lata
Gelatina incolor: 2 folhas
Gelatina de limão: 2 saquetas
Sumo de limão: 2 dl
Raspas de 1 limão
Bolacha Maria: 1 pacote
Café forte
cobertura:
2 dl de sumo de limão ,meia saqueta de gelatina em pó ou meia folha de gelatina incolorcasca de 1 limão
Preparação
Bate-se as natas em chantilly e junta-se os iogurtes e depois o leite condensado.
Ferve-se o sumo de limão e dissolve-se a gelatina de limão, assim como as folhas previamente demolhadas em água fria.
Junta-se com cuidado ao preparado anterior, assim como as raspas de limão.
Cobre-se o fundo de uma forma de abrir com bolachas e pincela-se com o café (pode-se pôr mais que uma camada para tapar todos os intervalos).
Verte-se o preparado em cima das bolachas e vai ao frigorífico algumas horas até a massa prender.Só depois se prepara a cobertura:
Leva-se ao lume o sumo de limão com 8 colheres de sopa de açúcar e a casca de 1 limão cortada em tiras fininhas.
Deixa-se ferver até ganhar um pouco de ponto e fora do lume junta-se meia saqueta de gelatina em pó ou meia folha de gelatina incolor previamente demolhada.
Mexe-se um pouco para arrefecer e deita-se sobre a tarte.
Vai novamente ao frio.

Delicia de Ananaz e Coco

2008-12-19T09:19:00.003Z

Ingredientes
1 lata de ananás em calda
1 lata de leite condensado
4 dl de leite
60 g de coco ralado
2 gemas
1 colher (sopa) bem cheia de maizena
1 pacote de natas + 4 colheres (sopa) de açúcar
1 pão de ló simples pequeno
Preparação
Comece por misturar o leite condensado com o leite e leve ao lume até ferver. Junte com cuidado as duas gemas batidas com a farinha maizena e leve de novo ao lume para engrossar e ferver. Retire e deixe arrefecer. Bata as natas com o açúcar até obter chantilly. Corte o pão-de-ló aos cubinhos e deite-os numa taça. Verta sobre eles calda do ananás apenas para ficarem embebidos. Cubra com o creme preparado e sobre este coloque o ananás aos pedacinhos (reserve algumas rodelas para enfeitar). Depois polvilhe com 2/3 do coco ralado e por fim cubra com o chantilly. Decore a gosto com o resto do ananás e do coco.
Sugestões
Nota: pode comprar o pão-de-ló mas se o quiser fazer basta bater 4 gemas com 125 g de açúcar, envolver com 3 claras batidas em castelo e 50 g de farinha, depois unte uma forma com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Cheese Cake de Manga

2008-11-26T23:44:00.002Z

PARA A BASE:
250 g de bolacha de água e sal
100 g de manteiga
PARA O RECHEIO:
450 g de queijo creme
300 g de polpa de manga
100 g de Açúcar Light RAR (ou 200g de Açúcar Branco RAR)
2 iogurtes naturais magros
2 colheres (sopa) de sumo de limão
6 folhas de gelatina

Confecção:

1. Comece pela base: Triture bem as bolachas até ficarem tipo pão ralado, deite para uma tigela, junte a manteiga amolecida e misture bem. Deite depois a mistura para uma forma de fundo amovível, espalhe, pressione bem de modo e que fique bem fixa à forma e leve ao frio.
2. Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver.
3. Deite o queijo creme para uma tigela, junte o Açúcar Light RAR e mexa bem.
4. Adicione os iogurtes, a polpa de manga, o sumo do limão e a gelatina derretida, mexa muito bem, deite dentro da forma e leve ao frio até solidificar.
Retire, desenforme e sirva decorado a gosto.

Bolo de Laranja

2008-11-26T20:36:00.004Z

Ingredientes para o bolo:

- 200 gr. de açúcar

- 4 ovos

- 125 gr. de manteiga

- 1 colher de chá de fermento

- 125 gr. de farinha

- 2 laranjas

Ingredientes para a calda:

- 2,5 dl. de água

- 200 gr. de açúcar

- sumo de 2 laranjas

Preparação:

BOLO:

- Amolecer a margarina e batê-la juntamente com as gemas e com o açúcar. Em seguida misturar o sumo de 2 laranjas e continuar a bater até formar uma mistura homogénea. Junta-se a farinha e o fermento e no fim as claras em castelo.leva-se ao forno pré-aquecido numa forma untada e polvilhada tapado com papel de alumínio. O bolo não deve ocupar mais de 2/3 da forma e depois de cozido rega-se com a calda e deixa-se ficar na forma até ficar completamente embebido e frio.

CALDA:Leva-se a água com o açúcar ao lume e deixa-se ferver uns 5 minutos. Já fora do lume junta-se o sumo de 2/3 laranjas.Este é um bolo que fica muito molhado e que se come com garfo, mas fica excelente.

Crumble de Maça II

2008-10-21T21:49:00.000+01:00

150 gr de biscoitos secos de manteigade biscoitos secos de manteiga
150 gr de farinhade farinha
150 gr de açúcarde açúcar
150 gr de manteiga com salde manteiga com sal
5 maçãs verdesmaçãs verdes
geleia de marmelho, de maçã ou de framboesageleia de marmelho, de maçã ou de framboesa

1
Para fazer a massa do crumble, esmagar os biscoitos reduzindo-os a migalhas.
2
Juntar de uma só vez a farinha, o açúcar e a manteiga. Amassar com as mãos até se obter uma massa areada.
3
Lavar as maçãs, retirar os caroços e cortar em lâminas.
4
Dispor a maçã laminada num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com massa do crumble por cima das maçãs.
5
Levar ao forno a 200º durante 45 minutos.
6
Finalização: Retirar do forno e servir morno, acompanhado com natas batidas sem açúcar.

Torta de Maça

2008-10-21T21:45:00.000+01:00

Ingredientes:

6 ovos

300 g de açúcar

100 g de farinha

4 maçãs

Sumo de 1/2 limão

0,5 dl de vinho do Porto

Creme de pasteleiro e canela q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º e unte um tabuleiro com manteiga. Forre com papel vegetal, que também deve untar, e reserve. De seguida, bata bem as gemas com 200 g de açúcar. Levante depois as claras em castelo e envolva-as na massa, alternando com a farinha peneirada. Verta para o tabuleiro e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Entretanto, descasque as maçãs, descaroce-as e corte-as em gomos. Coloque-as então num pírex, polvilhado com açúcar, e regue com o sumo de limão. Salpique ainda com o restante açúcar e misture o vinho do Porto. Leve ao forno durante 10 minutos e deixe arrefecer.Desenforme então a torta sobre papel vegetal polvilhado com açúcar e barre com uma parte do creme. Sobreponha-lhe as maçãs e enrole. Cubra com o restante creme e polvilhe com canela. Decore a gosto e sirva.

Gelatina de Coco

2008-10-21T21:38:00.002+01:00

Ingredientes

12 folhas de gelatina incolor

1 pacote de natas

1 pacote de coco ralado

1 litro de leite

2 copos americanos de açúcar

Modo de Preparo

1 Amoleça a gelatina em água fria.

2 Depois derreta em banho-maria.

3 Misture os ingredientes restantes, junte a gelatina bem líquida e bata no liquidificador.

4 Passe pela peneira e coloque numa forma refratária molhada com água.

5 Leve para gelar.

6 Se não puder bater tudo de uma vez, bata em duas vezes e junte a mistura numa taça antes de enformar.

7 Desenforme depois de estar bem gelado e firme, cerca de 4 horas.

Bolo de Bolacha

2008-10-01T15:42:00.002+01:00

descobri aqui

2 pacotes de Natas Frescas (400 ml)
1 lata de Leite Condensado cozido
5 folhas de Gelatina (transparentes)
Bolacha-Maria (cerca de 2 pacotes)
Café frio q.b

Enfeites a gosto
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Bater as natas até obter ponto de chantilly, adicionar o leite condensado e bater novamente até estar bem firme, juntar as folhas de gelatina demolhadas e que depois de escorridas se põem no microondas cerca de 10 segundos para derreter. Bater novamente até estar uniforme.

Para fazer a montagem utilizo o aro de uma forma amovível e coloco as bolachas directamente no prato de servir e as camadas de creme e na hora de servir retiro o aro e o bolo fica direitinho.

Sendo assim, colocar as bolachas na forma a gosto, passadas por café frio, cobrir com creme, repetir a operação até finalizar com o creme.

Fazer de véspera, servir frio e decorar na hora.

Torta de Maça

2008-09-30T10:39:00.007+01:00

Ingredientes:
6 ovos
300 g de açúcar
100 g de farinha
4 maçãs
Sumo de 1/2 limão
0,5 dl de vinho do Porto
Creme de pasteleiro e canela q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180º e unte um tabuleiro com manteiga. Forre com papel vegetal, que também deve untar, e reserve. De seguida, bata bem as gemas com 200 g de açúcar. Levante depois as claras em castelo e envolva-as na massa, alternando com a farinha peneirada. Verta para o tabuleiro e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Entretanto, descasque as maçãs, descaroce-as e corte-as em gomos. Coloque-as então num pírex, polvilhado com açúcar, e regue com o sumo de limão. Salpique ainda com o restante açúcar e misture o vinho do Porto. Leve ao forno durante 10 minutos e deixe arrefecer.
Desenforme então a torta sobre papel vegetal polvilhado com açúcar e barre com uma parte do creme. Sobreponha-lhe as maçãs e enrole. Cubra com o restante creme e polvilhe com canela. Decore a gosto e sirva.

Pudim de Nozes

2008-09-12T23:33:00.000+01:00

Miolo de noz: 75 g

Mel: 6 colheres de sopa

Margarina: 125 g

Açúcar: 125 g

Farinha de trigo com fermento: 125 g

Fermento em pó: 1 colher de chá

Ovo: 2

Preparação:

Coloque as nozes no fundo de uma forma de pudim, previamente untada. Deite os restantes ingredientes para uma tigela e misture bem. Coloque a mistura numa forma e leve ao forno por 7 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo de Guaraná

2008-09-12T23:29:00.000+01:00

Bolo de Guaraná

Ingredientes:

Massa:

-2 xícaras de chá de açúcar
-5 ovos
-1 xícara de chá de garaná
-3 xícaras de chá de farinha
-1 colher sopa de fermento em pó

Cobertura:

-1 vidro de 200ml de leite de coco
-1 vidro (a medida do leite de coco) de garaná
-3 colheres sopa de açúcar
-coco ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Bata o açúcar com as gemas até formar um creme fofo
adicione o garaná a bata mais um pouco,vá acrescentando a farinha,
o fermento em pó e misture muito bem até ficar uma massa
homogênea.Reserve.

Bata as claras em castelo e incorpore-as com cuidado à massa,em
seguida despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve
para assar em forno médio, pré-aquecido.

Depois de pronto, retire do forno e fure a superfície com um
palito.
em seguida despeje a cobertura por cima e polvilhe o coco
ralado,sirva a seguir.
Cobertura:

Basta misturar todos os ingredientes.

(O meu gosto pelo guaraná , foi adquirido no Brasil e é um refrigerante ótimo. Também é usado para fazer massa tenra, mas em bolo ainda não conhecia....)

2008-09-12T22:27:00.001+01:00

Bolo de coco e cenoura

Ingredientes:

6 ovos

1 chávena e meia de farinha

1 chávena e meia de açúcar

1/2 pacote de coco ralado

4 a 5 cenouras raladas, médias

1 chávena de óleo

1 iogurte natural

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar. Juntar o iogurte e o óleo, bater novamente. Juntar o coco e a cenoura, e voltar a bater.
Juntar a farinha e o fermento.
Bater as claras em castelo e juntar à mistura, com cuidado.
Levar ao forno pré-aquecido, numa forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.

cheese cake

2008-08-19T13:19:00.002+01:00

Ingredientes
Queijo fresco: 2 pequenos
Natas Agros: 2 pacotes
Bolacha Maria: 1 pacote
Manteiga: 125 g
Açúca: q.b.
Folhas gelatina: 1
Compota framboesa (Casa de Mateus): q.b.
Preparação
BASEPicar as bolachas na 1,2,3
Misturar a manteiga de forma a ficar uma pasta
Envolver a forma com a massa
Levar ao congelador +- 30min.
RECHEIO
Bater as natas
Triturar os queijos
Envolver queijos + natas
Adicionar açúcar
Derreter a folha de gelatina e envolver o preparado
Colocar o preparado na forma, deixar no frio a solidificar.
Retirar cerca de meia hora antes de nos lambuzarmos, e espalhar compota em cima.

Gelado de Doce de Leite

2008-08-10T02:34:00.004+01:00

Gelado de Doce de Leite

Ingredientes
1 Pacote de Bolacha-Maria (200gr)
1 lata de Doce de Leite Condensado Cozido NESTLÉ

4 dl Natas
Preparação

1.Bater as natas até obter ponto 'chantilly' (sem adicionar açúcar).
2.Juntar Doce de Leite Condensado Cozido NESTLÉ
3. Picar a Bolacha Maria.
4. Misturar tudo ou colocar metade da mistura (natas mais Doce de Leite Condensado Cozido NESTLÉ), cobrir com a bolacha e adicionar o resto da mistura.
5. Levar ao congelador.
Nota: Se preparado na véspera, deve retirar-se do congelador uma hora antes de servir.
Nº de Pessoas : 8
Tempo de Preparação : 30 min
Dificuldade: *

Fricassé de Frango com Natas

2008-08-08T08:54:00.003+01:00

Fricassé de Frango com Natas

Ingredientes:Para 4 pessoas

3 dl de Natas para Culinária Parmalat
1 frango do campo
1,5 dl de vinho branco
4 dl de caldo de galinha (ver)
60 g de manteiga
1 cebola grande picada
1 ramo de cheiros
4 gemas de ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
sumo de 1 limão
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
salsa fresca picada q.b.
Confecção:

Depois do frango arranjado e lavado, corte em pedaços.Leve uma caçarola ao lume com a manteiga, a cebola picada e o ramo de cheiros.Deixe refogar por cerca de 2 minutos.Junte os pedaços de frango, deixe refogar cerca de 4 minutos mexendo de vez em quando.Refresque com o vinho e deixe reduzir.Mistura-se a farinha, mexe-se e depois adiciona-se-lhe o caldo de galinha.Vinte ou trinta minutos depois deverá o frango estar pronto.Retire o frango para uma tigela.Junte as natas, ao molho e deixa-se ferver até reduzir, devendo ficar um pouco espesso, sem que fique gomoso.

Batem-se as gemas e o sumo de limão numa tigela, e junta-se-lhes o molho deitando-o em fio, levando-o novamente ao lume, mexendo sempre para cozer as gemas mas, não deixando ferver.

Ponha o frango numa travessa, deite o molho por cima e sirva polvilhado com a salsa.

Acompanhe com puré de batata ou arroz branco solto.

Canudos de Atm

2008-08-07T15:58:00.003+01:00

Canudos de atum

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

1 lata de atum

1 tomate grande

queijo ralado

pimenta

azeite
Preparação:

Acender o forno.
Colocar o atum numa taça. Juntar o queijo e o tomate, cotado e sem sementes.

Misturar tudo
Temperar com pimenta.

Cortar a massa em quartos e distribuir o preparado de atum pelas 4 partes da massa e enrolar. Colocar os quatro rolos, pincelados com azeite, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Espalhar queijo ralado por cima.
Levar ao forno até a massa ficar estaladiça e dourada.

Doce de Ananás

2008-08-07T15:55:00.003+01:00

Doce de ananás

Ingredientes:

1 lata de ananás grande

2 pudins de caramelo

7 colheres de sopa de açúcar

1 medida de água igual à do ananás

2 pacotes de natas

bolacha Maria ralada, q.b.

Preparação:
Levar ao lume num tacho os pudins, a água, o açúcar e o ananás cortado aos pedaços, quando começar a ficar grosso, tirar do lume e colocar o preparado numa taça.Bater as natas muito bem e deitar por cima do preparado anterior.

Por fim, polvilhar com a bolacha Maria ralada.

Levar ao frigorífico e servir bem fresco.

Tarte de Alho Frances com Milho

2008-08-05T14:13:00.002+01:00

Tarte de Alho Francês com Milho

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada;

- 2 alhos franceses;

- 1 lata de milho das pequenas;

- 60 g de bacon;

- 4 ovos

- 2 dl de natas;

- 40 g de manteiga

.Preparação:

Num tacho com a manteiga, aloure os alhos franceses cortados às rodelas e o bacon cortado em cubinhos.

Deixe cozinhar até o alho francês ficar macio.

Acrescente o milho e deixe cozinhar mais 2 minutos.

Estenda a massa folhada e forre uma forma de tarte (de preferência de fundo amovível), polvilhada de farinha. Sobre a massa espalhe o preparado. Sobre ela, deite os ovos batidos com as natas e temperados com noz-moscada, sal e pimenta.

Leve ao forno quente previamente aquecido durante cerca de 20 minutos.

Semifrio de bolachas

2008-08-05T14:08:00.005+01:00

Ingredientes:

200g de bolachas Maria;

4 saquetas de pudim chinês (só usei 2)

15c (sopa) de açúcar (só usei 6)

2 l de leite (só usei 1 )

1 lata de leite condensado

1 dl de leite

6 folhas de gelatina incolor

4 dl de natas frias ( 2 pacotes)

100g de chocolate em tablete

Preparação:
Coloque uma forma de fundo amovível sobre um prato e forre o fundo com parte das bolachas. Reserve. Misture o preparado de pudim com o açúcar e uma porção de leite.
Acrescente o restante leite e leve ao lume, mexendo sempre.
(Eu costumo juntar o pudim dissolvido num pouco de leite quando o restante leite já está bem quente).
Após ferver 2 minutos, retire do lume e deixe amornar.

Verta para a forma e cubra com as restantes bolachas. Leve ao frio para solidificar.
À parte misture o leite condensado com o leite.

Demolhe as folhas de gelatina em água e escorra-as.
Derreta-as em lume brando e incorpore no preparado de leite.

Bata as natas e envolva-as no preparado anterior. Coloque sobre o pudim e alise a superfície. Leve ao frio para solidificar.
Derreta o chocolate em banho-maria e coloque num cartucho de papel vegetal. Risque a superfície do demifrio e depois passe um palito no sentido contrário.
Sirva.

Pudim de chocolate

2008-08-04T20:43:00.003+01:00

Ingredientes

10 folhas de gelatina incolor

230 g de açucar mascavado
30 g de maisena

40 g de cacau em pó

7 dl de leite

4 gemas

200 g de chocolate em tablete

2 claras

2 dl de natas

Decoração:

8 morangos

50 g de chocolate em tablete

Raspas de chocolate e

açucar em pó

Confecção

1. Demolhe a gelatina em água fria.

Misture o açucar mascavado com a maisena e com o cacau em pó.

Adicione o leite quente e as gemas, previamente batidas.

Leve ao lume a cozer em banho-maria e mexa sempre, até ficar espesso.

2. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o no creme, no banho-maria. Retire.Escorra a gelatina e dissolva-a no creme de cacau.

3. À parte, bata as claras em castelo e misture-as com as natas batidas. Envolva-as no creme. Coloque numa forma e leve ao frigorífico para solidificar durante algumas horas.4. Desenforme, decore com raspas de chocolate e polvilhe com açúcar em pó. Passe três morangos pelo chocolate derretido e coloque-os no topo do bolo. Corte os restantes em metades e disponha-os em volta do bolo.

(Tenho curiosidade de fazer este....Não há muitas receitas de pudim de chocolate...)

2008-08-04T18:17:00.001+01:00

Tarte de limão merengada
50 minutos
Fácil Económico
6 PESSOAS

Ingredientes
2 limões
250 g de farinha
150 g de margarina
120 g de açúcar
50 g de açúcar em pó
2 latas de leite condensado
9 ovos
Farinha para polvilhar

Deite a farinha peneirada sobre uma bancada, abra uma cavidade ao meio, coloque aí o açúcar, a margarina à temperatura ambiente e um dos ovos. Com as pontas dos dedos, misture todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados e em seguida trabalhe a massa até ficar uma mistura totalmente homogénea.
Deixe descansar durante 1 hora.
Numa tigela, misture as 8 gemas (reserve 4 claras) com o leite condensado, o sumo dos limões e raspa de um deles. Misture bem. Ligue o forno a 180º graus.
Estenda a massa que preparou e forre uma tarteira com ela.
Verta o creme por cima e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até que fique coradinha. Retire do forno e deixe arrefecer.
Quando a tarte estiver quase fria, bata as 4 claras que reservou em castelo juntamente com o açúcar em pó.
Disponha colheradas de merengue por cima da tarte e leve ao forno a 200ºC apenas para corar o merengue. Retire, desenforme e sirva decorado a gosto, por exemplo com rodelas finas de limão.

2008-07-31T15:32:00.001+01:00

Bolo de Brigadeiro Gelado

Ingredientes:
4 copos de água (800 ml)
500 g de margarina
8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
1 kg de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fermento em pó
Cobertura
2 latas de leite condensado
1/3 de xícara (chá) de leite (100 ml)
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de chocolate em pó

Leve ao fogo a margarina e a água até dissolver a margarina.
Reserve.
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar, o chocolate em pó e a
farinha de trigo.
Acrescente a margarina e a água reservada e continue batendo.
Por último, coloque o fermento em pó e misture.
Unte uma forma retangular de 30x20 cm, coloque a massa e leve ao
forno por 40 minutos.
Recheio e Cobertura
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
Mexa sempre até engrossar e desprender da panela. Reserve
Montagem
Corte o bolo assado ao meio.
Divida a cobertura de brigadeiro em duas partes iguais .
Cubra a metade inferior do bolo com uma das partes da cobertura.
Coloque a metade superior do bolo e cubra-a com o restante da
cobertura.
Polvilhe chocolate granulado .
Sirva na temperatura ambiente ou leve à geladeira por cerca de 4
horas

Fatias Douradas de Luxo

2008-07-31T10:19:00.004+01:00

Fatias douradas
1 hora
Fácil
Económico

15 UNIDADES

16 gemas
500 g de açúcar
1 limão
Canela em pó para polvilhar

Leve ao lume um tacho com 300 gramas do açúcar, junte 2 dl de água e deixe ferver durante 5 minutos. Retire, deixe arrefecer, junte as gemas batidas ligeiramente, mexa e leve de novo ao lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Deite o resto do açúcar para um tacho, junte 2,5 dl de água, a casca e o sumo do limão e deixe ferver durante 10 minutos. Retire do lume.

Passe as fatias de pão pela calda e deixe escorrer. Coloque-as num prato, cubra-as com a mistura das gemas e sirva polvilhado com canela ou raspa do limão.

(Eu sei que o Natal ainda está longe....mas estas fatias estão irresistíveis....)

Toucinho do Céu

2008-07-31T10:17:00.002+01:00

Toucinho do céu conventual
1 hora e 10 minutos
Fácil
Médio

7 PESSOAS

500 g de açúcar
350 g de doce de gila ou cabaça
200 g de miolo de amêndoa
20 gemas
2,5 dl de água
Margarina para untar
Papel vegetal

Num tacho, junte a água com o açúcar, leve ao lume até atingir o ponto espadana, adicione o miolo de amêndoa mexendo sempre, junte depois o doce, mexa durante 4 minutos no lume e retire.

Coloque as gemas numa tigela, verta-lhes o preparado anterior em fio e mexendo sempre com umas varas, deite novamente para o tacho e leve ao lume até engrossar e obter o ponto de estrada. Retire do lume, mexa bem e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180 graus. Forre uma forma com papel vegetal, unte bem com margarina, verta-lhe o preparado, alise, leve ao forno e deixe corar bem. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme, polvilhe com açúcar em pó e sirva decorado a gosto.

(Este fica carito, mas se for igual ao que comi num restaurante em Murça, vale o esforço.)

Bacalhau Podre

2008-07-31T10:16:00.003+01:00

Bacalhau podre

Fácil
Económico
Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
1,500 kg de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
3,5 dl de azeite
8 ovos
1 ramo de salsa
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

PARA O POLME
1 ovo
1 colher (sopa) bem cheia de farinha
3 colheres (sopa) de água

Corte o bacalhau em cubos, deite-os para um tacho, cubra com água fria, leve ao lume, deixe levantar fervura, retire do lume, escorra e reserve a água.

Prepare o polme misturando todos os ingredientes de modo a obter uma massa lisa. Passe os cubos de bacalhau pela massa e leve-os a fritar em óleo. Depois retire-os e deixe-os escorrer.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas e leve-as a fritar no óleo onde fritou o bacalhau. Retire e deixe escorrer.

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas, esmague os alhos, deite tudo para um tacho, junte o azeite, leve ao lume, adicione o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Junte 4 colheres (sopa) da água de cozer o bacalhau, tempere de pimenta e rectifique o sal.

Coloque, dentro do tacho da cebola, camadas alternadas de bacalhau, batatas e salsa. Bata os ovos, junte-os ao tacho, reduza o lume e deixe cozinhar, sacudindo o tacho de vez em quando, até que os ovos fiquem cozinhados. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com salada a gosto.

Pudim de Pão

2008-07-31T10:15:00.003+01:00

Pudim de pão
2 horas
Fácil
Económico

6 PESSOAS

300 g de pão
200 g de açúcar
1 L de leite
7 ovos + 2 gemas
1 colher (chá) de baunilha líquida
Margarina para barrar

PARA O CREME:
5 dl de leite
5 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha
1 casca de limão

Leve ao lume o leite com a baunilha e o açúcar, deixe ferver e retire do lume. Corte o pão em pedaços, deite-os para uma tigela, cubra com o leite e deixe repousar um pouco.

Ligue o forno a 180º C e barre uma forma com margarina. Separe as gemas das claras a 4 dos ovos.

Reduza o pão a puré com a varinha mágica, junte-lhe os 3 ovos inteiros e todas as 6 gemas e mexa bem. Bata então as 4 claras em castelo, junte-as à mistura, mexa bem, deite na forma e leve ao forno em banho-maria durante 40 minutos. Retire e deixe arrefecer no banho-maria.

Prepare o creme: Leve ao lume o leite com a casca do limão e deixe aquecer bem. Numa tigela, misture as gemas com o açúcar, junte a farinha, mexa bem, adicione o leite quente em fio e mexendo sempre, deite a mistura para um tacho e leve ao lume mexendo sem parar até ferver. Retire do lume, rejeite a casca do limão e deixe arrefecer.

Desenforme cuidadosamente o pudim, regue-o com o molho e sirva.

Rolo de Atum

2008-07-31T10:13:00.002+01:00

Rolo de atum
1 hora
Fácil
Económico

6 PESSOAS

100 g de farinha
100 g de queijo em tirinhas
100 g de margarina
4 dl de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Margarina para untar
Papel vegetal

PARA O RECHEIO:

300 g de atum escorrido
3 tomates
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com margarina. Ligue o forno a 200 graus.

Leve ao lume o leite e deixe-o aquecer bem. Leve ao lume outro tacho com a margarina, deixe-a derreter, junte a farinha, mexa bem, adicione o leite aos poucos e mexendo sempre para não ganhar grumos e deixe cozer durante 4 minutos. Tempere de sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e retire do lume.

Separe as gemas das claras, junte as gemas ao creme e mexa bem. Bata as claras em castelo, junte-as também ao creme, misture delicadamente, deite no tabuleiro e leve ao forno durante 25 minutos. Retire, desenforme para cima de um pano, rejeite o papel, enrole com a ajuda de um pano e deixe arrefecer.

O recheio: Lave os tomates, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides, corte-os em cubos, deite-os para uma tigela, junte o atum esmagado, a salsa e a maionese, tempere de sal e pimenta e misture bem.

Desenrole o rolo, espalhe em cima a mistura do atum, enrole de novo e leve ao frio. Depois retire o pano e sirva decorado a gosto.

Açorda Rápida de Marisco

2008-07-31T10:12:00.004+01:00

Açorda rápida de marisco
Fácil
Económico

Ingredientes:

500 g de pão seco
350 g de mistura de marisco (camarão, berbigão, mexilhão)
3 dentes de alho
4 ovos
2 colheres (sopa) de creme de marisco
1 dl de azeite
1 ramo de coentros ou salsa
3 dl de água morna
Sal e pimenta q.b.

Corte o pão em pedaços e coloque-os a demolhar em água fria.

Descasque os alhos, pique-os, deite-os para um tacho, junte o azeite e leve ao lume até o alho ficar douradinho.

Misture o creme de marisco com a água morna, mexa bem e junte ao tacho. Deixe ferver, adicione a mistura de marisco previamente limpa e escorrida e mexa. Escorra o pão apertando-o com a mão para retirar o excesso de água e junte-o também ao tacho. Mexa bem até obter uma mistura lisa, rectifique o sal, tempere de pimenta, junte a salsa ou os coentros picados e misture bem.

Deite a açorda para um tabuleiro, abra os ovos em cima e leve ao forno já quente a 180ºC, durante 5 minutos. Depois retire e mexa a açorda com os ovos só no momento de servir.

Esparguete com Marisco

2008-07-31T10:11:00.003+01:00

Esparguete salteado com mariscos
Fácil
Económico

Ingredientes:

400 g de esparguete
700 g de mistura de mariscos congelada
1 cebola pequena
1 dl de azeite
2 colheres (sopa) de óleo
Sumo de 1 limão
1 colher (sopa) de piripiri inteiro seco
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Coza o esparguete em água temperada de sal e com o óleo. Depois retire-o e passe-o por água fria até que arrefeça.

Descongele o marisco e coza-o em água temperada de sal, juntamente com o piripiri e a cebola previamente lavada e com casca. Depois retire o marisco e escorra-o.

Leve uma frigideira grande ao lume, adicione o azeite, deixe aquecer, junte o esparguete e o marisco, rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada. Envolva bem, retire do lume e sirva polvilhado com mais salsa picada.

Folhado de Bacalhau

2008-07-31T10:09:00.006+01:00

Folhado de bacalhau
fácil
económico

Ingredientes:

300 g de bacalhau cozido, sem peles e espinhas
300 g de massa folhada
2 cebolas
2 dentes de alho
5 tomates pelados de lata
4 colheres (sopa) de azeite
1 ovo batido
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Farinha para polvilhar

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Deite tudo para um tacho, junte o azeite e leve ao lume a cozinhar até a cebola ficar macia. Junte então o tomate picado, mexa, adicione o bacalhau desfeito grosseiramente e mexa bem. Tempere de pouco sal e pimenta e deixe cozinhar até que fique sem líquido. Retire do lume, junte a salsa picada e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 200ºC e passe o tabuleiro do forno por água fria. Estenda a massa folhada em cima da mesa polvilhada de farinha e deixe-a em forma de rectângulo com cerca de 25/30 cm. Espalhe em cima a mistura do bacalhau e feche a massa de modo a ficar tipo um rolo.

Coloque o rolo no tabuleiro com a abertura voltada para baixo, feche bem as extremidades, faça uns cortes leves na massa (como vê na foto), pincele com ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e sirva quente ou morno e decorado a gosto.

Bacalhau com Broa de Milho

2008-07-31T10:09:00.004+01:00

Bacalhau com broa
45 minutos
Fácil
Médio

4 PESSOAS

4 postas de bacalhau
1 broa pequena
750 g de batatinha pequena
650 g de espinafres em folha
4 dentes de alho
0,5 dl de azeite + 3 colheres de (sopa) de azeite
1 folha de louro
Coentros q.b.

Demolhe atempadamente as postas de bacalhau.

No dia, seque bem as postas e ligue o forno a 180 graus. Disponha as postas de bacalhau num tabuleiro, regue-as com metade dos 0,5 dl de azeite e junte-lhes a folha de louro partida. Leve ao forno aproximadamente 20 minutos.

Descasque a broa e triture o seu miolo juntamente com o restante azeite e 2 dentes do alho previamente picados até que fique uma pasta. Lave as batatas, polvilhe-as com sal grosso e leve-as ao forno aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem macias. Depois retire-as, sacuda-lhes o excesso de sal e reserve-as no quente.

Retire as postas de bacalhau do forno e cubra-as com a mistura da broa. Leve novamente ao forno até que a broa fique coradinha.

Lave as folhas de espinafres e deixe-as secar. Num tacho, aqueça as 3 colheres (sopa) de azeite, junte-lhes os restantes dois dentes de alho picados finamente e deixe alourar ligeiramente. Junte então as folhas de espinafres e mexa de vez em quando até que fiquem macias e totalmente salteadas.

Dê um pequeno murro nas batatas que assou para as abrir e sirva-as a acompanhar o bacalhau e os espinafres salteados, como vê na foto. Regue com azeite a gosto.

Delicia de Natas com Amendoa

2008-07-31T10:06:00.002+01:00

Delícia de natas com amêndoa
45 minutos
Fácil
Económico

6 PESSOAS

2 dl de natas
100 g de amêndoa moída
100 g de bolacha Maria
10 colheres (sopa) de açúcar
5 ovos
50 g de fios de ovos
Amêndoas torradas para decorar

Separe as gemas das claras, deite as gemas para um tacho e reserve as claras. Junte 5 colheres (sopa) do açúcar e 5 colheres (sopa) de água às gemas, mexa e leve ao lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Esmague as bolachas até ficarem tipo pão ralado e misture-as bem com a amêndoa moída.

Bata as natas em chantilly e guarde-as no frio. Bata as claras em castelo e junte-lhes o restante açúcar, a pouco e pouco e batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes. Adicione-lhes depois o chantilly e mexa delicadamente até ficar bem envolvido.

Deite, para uma taça, camadas alternadas do preparado de chantilly, da mistura da bolacha e amêndoa e da mistura das gemas. Decore com os fios de ovos e algumas amêndoas torradas e sirva frio.

Sonhos de Maça

2008-07-31T10:05:00.004+01:00

Sonhos de maçã
50 minutos
Fácil
Económico

6 PESSOAS

260 g de farinha
1 maçã
6 ovos
50 g de margarina
1 pau de canela
4 dl de água
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Leve ao lume um tacho com a água, o pau de canela e a margarina e deixe ferver. Junte a farinha peneirada e, sem tirar o tacho do lume, mexa bem até a massa se descolar do tacho. Retire então do lume, deite para uma tigela e deixe arrefecer um pouco.

Junte depois os ovos à massa, um a um e batendo sempre até ficar com uma massa lisa.

Descasque a maçã, retire-lhe as sementes, corte-a em pequenos pedacinhos, junte-os à massa e envolva muito bem.

Deite pequenas porções de massa em óleo quente e deixe fritar até triplicarem o volume. Retire, deixe escorrer e polvilhe com açúcar e canela. Repita a operação até terminar a massa e sirva os sonhos mornos.

(Porque o Natal e o frio estão mesmo á porta....hehehe)

Eu gosto deles em qualquer altura do ano!!!

Sonhos de Linguiça

2008-07-31T10:04:00.003+01:00

Sonhos de linguiça
Fácil
Económico

Ingredientes:

500 g de linguiça fina
280 g de farinha
1 ovo
3 dl de água bem fria
Salsa q.b.
Óleo para fritar
Palitos

Numa tigela, misture bem o ovo com a água fria. Deite a farinha para outra tigela, junte-lhe a mistura de ovo e água, aos poucos e envolvendo sempre para que não ganhe grumos e fique uma massa lisa. Deixe descansar esta polme durante 10 minutos.

Corte a linguiça em três pedaços cada. Passe-os depois pela polme e frite-os a gosto em óleo abundante. Retire da frigideira e coloque em cima de papel absorvente alguns minutos para tirar o excesso de gordura.

Espete palitos, decore com uma ponta de salsa e sirva como petisco.

Pudim de São João

2008-07-31T10:02:00.003+01:00

Pudim de São João
1 hora e 15 minutos
Fácil
Económico

8 PESSOAS

16 gemas
600 g de açúcar
0,5 dl de Vinho do Porto
2 gotas de essência de baunilha
1,5 dl de água

Deite 150 g do açúcar numa frigideira e leve ao lume até fazer caramelo. Verta-o depois para uma forma e caramelize bem o fundo e os lados.

Ligue o forno a 170ºC e coloque-lhe um tabuleiro com água para fazer banho-maria.

Deite o restante açúcar para um tacho, junte a água e leve ao lume até obter o ponto pérola.

Bata as gemas com a essência de baunilha e o Vinho do Porto, junte o ponto de açúcar, em fio e batendo sempre e depois verta este preparado para a forma. Leve ao forno dentro do tabuleiro com a água durante aproximadamente 40 minutos.

Espete um palito para verificar se o pudim está totalmente cozido, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.
(Este deve ser o máximo mas leva tantos ovos....)

Farturas

2008-07-31T10:01:00.003+01:00

Farturas
50 minutos
Fácil
Económico

Ingredientes:

500 g de farinha sem fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 L de água
Sal q.b.
Açúcar em pó e canela para polvilhar
Óleo para fritar

Leve ao lume a água temperada de sal e deixe-a ferver. Retire-a do lume e deixe-a arrefecer um pouco.

Deite a farinha para uma tigela, junte o bicarbonato e o fermento e misture. Junte depois a água em fio e mexendo sempre até obter uma massa lisa, cubra-a com um pano e deixe-a repousar durante 30 minutos.

Leve ao lume um tacho com bastante óleo e deixe-o aquecer bem. Deite a massa para dentro de um saco pasteleiro com boquilha frisada, disponha no óleo em forma de círculo e deixe fritar até ficar bem douradinha. Vire e deixe fritar do outro lado.

Retire, deixe escorrer, corte as farturas com uma tesoura, polvilhe-as com açúcar em pó e canela e sirva.

Miminhos de pescada

2008-07-31T10:00:00.002+01:00

Miminhos de pescada gratinados com camarão
40 minutos
Fácil
Económico

Ingredientes:

8 filetes de pescada
200 g de camarão descascado em cru
8 fatias de queijo mozzarella
2 dentes de alho
50 g de margarina
1 limão
Sal e pimenta q.b.
Farinha para passar
Óleo para fritar

Tempere os filetes com sal, pimenta e o sumo do limão. Deixe-os repousar durante 10 minutos, depois passe-os por farinha e leve-os a fritar em óleo sem os deixar ficar muito dourados. Retire-os para um prato de forno e cubra-os com as fatias de mozzarella.

Descasque os alhos e esmague-os. Leve ao lume uma frigideira com a margarina, junte os alhos esmagados e deixe derreter. Adicione depois os camarões, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando.

Leve os filetes ao forno a gratinar até o queijo derreter. Retire, espalhe em cima os camarões e sirva decorado a gosto, por exemplo com pontas de salsa.

Crepes com molho de chocolate

2008-07-31T09:58:00.002+01:00

Crepes com molho de chocolate e canela
35 minutos
Fácil
Económico

2 PESSOAS

65 g de farinha
1,6 dl de leite
1 ovo + 1 gema
35 g de manteiga
Manteiga para untar
PARA O MOLHO E RECHEIO:
50 g de chocolate em barra
1 colher (sobremesa) de licor de menta
1 colheres (sopa) de pó
1,5 dl de natas
Canela em pó q.b.

Aqueça ligeiramente o leite, coloque-o numa tigela, junte-lhe a farinha e mexa até dissolver. Bata o ovo com a gema e adicione também ao leite, em fio e mexendo sempre. Passe depois pelo passador de rede, derreta a manteiga sem deixar queimar e junte-a à mistura.

Aqueça uma frigideira, unte-a com manteiga e limpe-a com papel de cozinha. Deite-lhe um pouco do preparado com uma concha e, alguns segundos depois, escorra o excesso para que não fique muito grosso. Volte o crepe para corar de ambos os lados com a ajuda de uma espátula, retire-o e reserve-o. Repita a operação até acabar a massa.

Faça o molho: Derreta o chocolate em banho-maria com o licor de menta e o açúcar em pó, mexendo sempre.

Disponha os crepes no prato e coloque um pouco das natas previamente batidas em chantilly em cada crepe, de preferência utilizando um saco pasteleiro com boquilha frisada. Dobre o crepe como vê na foto, regue com o molho de chocolate e polvilhe com canela em pó a gosto.

Mousse de Caramelo

2008-07-31T09:57:00.003+01:00

Mousse de caramelo
25 minutos + tempo para solidificar
Fácil
Económico

6 PESSOAS

400 g de açúcar
6 ovos
5 dl de leite
5 folhas de gelatina
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Bata as gemas com a farinha maisena. Aqueça o leite num tacho e depois junte-o, em fio e mexendo sempre, ao preparado das gemas. Leve novamente ao lume até que engrosse ligeiramente, retire do lume, junte as folhas de gelatina e mexa até dissolver.

Deite 200 g de açúcar numa frigideira e deixe derreter para fazer um caramelo. Depois de pronto, verta o caramelo em fio para o preparado anterior, mexendo sempre. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo com o restante açúcar até que fiquem bem firmes e envolva-as no preparado depois deste ter arrefecido. Deite para uma tigela e leve ao frigorífico até que fique bem firme.

Retire do frigorífico, decore com hortelã e sirva bem fresquinho.

Bolo de Ananas

2008-07-31T09:56:00.002+01:00

Bolo de ananás
2 horas
Fácil
Económico

7 PESSOAS

180 g de farinha
150 g de açúcar
7 ovos
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

PARA A COBERTURA E RECHEIO:
1 lata grande de ananás em calda
100 g de açúcar
3 dl de natas

Ligue o forno a 180 graus. Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até que fiquem bem duras. Adicione depois as gemas, bata mais 10 minutos, junte a farinha peneirada e misture delicadamente.

Deite na forma e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.

Faça o recheio e cobertura: Bata as natas em chantilly com o açúcar e reserve. Escorra o ananás (guarde a calda), corte as fatias ao meio para ficarem com metade da espessura e depois corte-as de novo em meias-luas.

Corte o bolo de forma a obter duas rodelas e regue o interior de ambas as rodelas com a calda do ananás. Barre depois a parte inferior com cerca de metade do chantilly, cubra com a outra metade, barre todo o bolo com o resto do chantily e disponha o ananás alinhado, como vê na foto. Leve ao frio e depois sirva decorado a gosto.

2008-07-31T09:54:00.003+01:00

Tarte de morangos cremosa
1 hora e 15 minutos
Fácil
Económico

6 PESSOAS

1 base de massa areada de compra
50 g de açúcar
20 g de amido de milho
2,5 dl de leite
2 ovos
1 folha de gelatina
1 casca de limão
Morangos q.b
Groselhas ou framboesas q.b.
Açúcar em pó para polvilhar
Feijão seco
Papel vegetal

Ligue o forno a 180 graus. Forre uma forma de tarte com a massa areada, cubra com papel vegetal, encha com feijão seco e leve ao forno durante 15 minutos. Rejeite depois o feijão e o papel e leve mais 5 minutos ao forno. Retire e deixe arrefecer.

Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Leve ao lume o leite com a casca do limão e deixe aquecer bem.

Deite os ovos e o açúcar para uma tigela, mexa bem, junte o amido de milho, misture, adicione o leite em fio sem a casca do limão, mexa novamente, deite para um tacho e leve ao lume brando mexendo sempre até ferver.

Retire do lume, junte a gelatina escorrida e mexa até ficar bem misturada.

Deite dentro da tarte, deixe arrefecer, decore com morangos e groselhas ou framboesas (como vê na foto), polvilhe com açúcar em pó e sirva.

2008-07-31T09:53:00.002+01:00

Taça de profiteroles com chocolate
1 hora e 30 minutos
fácil
económico

8 PESSOAS

PARA A MASSA
150 g de farinha
100 g de margarina
4 ovos
8 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de água
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
Margarina para barrar

PARA O RECHEIO
50 g de chocolate em barra
60 g de açúcar
20 g de farinha
3 dl de leite
2 gemas

PARA A COBERTURA
50 g de chocolate em barra
1 dl de natas
50 g de fios de ovos
Açúcar em pó q.b.

Prepare a massa: Deite a água e o leite para um tacho, junte o sal, o açúcar e a margarina e leve ao lume. Deixe ferver, junte a farinha e mexa bem, sem tirar do lume, até a massa se descolar do tacho. Retire, deite para uma tigela e deixe arrefecer.

Barre o tabuleiro do forno com margarina e ligue o forno a 180 graus. Junte os ovos um a um à massa, mexendo sempre até ficar uma massa macia. Deite para dentro de um saco pasteleiro com boquilha frisada e faça pequenos montinhos de massa em cima do tabuleiro. Leve ao forno durante 40 minutos até ficarem duros e douradinhos, retire e deixe arrefecer.

Prepare agora o recheio: Leve ao lume o leite e deixe aquecer bem. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas e a farinha, junte o leite quente, em fio e mexendo sempre. Leve ao lume num tacho mexendo sempre até engrossar, retire do lume, junte o chocolate em pedaços e mexa até o chocolate ficar bem derretido e misturado. Deixe arrefecer.

A Cobertura: Leve ao lume as natas, deixe ferver, retire do lume, adicione o chocolate em pedaços e deixe repousar durante 5 minutos. Depois mexa até obter um creme liso.

Faça um corte nos profiteroles e encha-os com o creme de chocolate. Coloque-os numa taça, polvilhe com açúcar em pó, regue com o molho de chocolate e decore com os fios de ovos.

Crepes com queijo

2008-07-31T09:49:00.006+01:00

Crepes fritos com queijo
40 minutos
fácil
económico

Ingredientes:

1 saqueta de preparado para crepes de compra
2 ovos batidos
100 g de pão ralado
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar
PARA O RECHEIO
200 g de queijo a gosto, picado
1 colher (sopa) bem cheia de farinha
2,5 dl de leite quente
50 g de margarina
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Prepare os crepes com os ingredientes e a maneira como indica a embalagem.

Faça o recheio: Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha e mexa bem sem tirar do lume. Junte o leite aos poucos mexendo sempre até ficar um creme macio, tempere de sal e pimenta, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Junte o queijo e a salsa picada, mexa e divida a mistura pelos crepes.

Dobre os bordos dos crepes, enrole, passe por farinha, a seguir pelos ovos batidos e, por último, pelo pão ralado. Em seguida, frite-os em óleo até ficarem douradinhos, retire, deixe escorrer e sirva quentes e decorados a gosto. Pode acompanhar com salada.

Pasteis de Massa Tenra

2008-07-31T09:49:00.004+01:00

Pastéis de massa tenra
fácil
económico

18 UNIDADES

Ingredientes:

500 g de farinha
100 g de margarina
1 pitada de sal
3 dl de água
Farinha para polvilhar
PARA O RECHEIO
400 g de carne estufada
1 ovo batido
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de salsa picada

Prepare a massa: Deite a farinha em cima da mesa, faça-lhe uma cavidade, junte o sal, a margarina amolecida e a água e trabalhe bem a massa até ficar lisa. Deixe-a descansar bem.

Pique a carne estufada e deite-a para um tacho. Leve ao lume, deixe aquecer bem, junte a farinha e mexa. Junte depois o ovo batido e a salsa, mexa bem, retire do lume e deixe arrefecer.

Estenda a massa em cima da mesa polvilhada de farinha e deixe-a com uma espessura fina. Coloque montinhos de carne em cima da massa, dobre a massa como se fosse um rissol e corte os pastéis. Leve a fritar em óleo até ficarem douradinhos, retire, deixe escorrer e sirva quente ou frio.

Quiche de carne de vaca

2008-07-31T09:47:00.001+01:00

Quiche de carne de vaca com cenouras

Fácil
Económico

Ingredientes:

300 g de massa quebrada estendida de compra
600 g de carne de vaca cozida (pode ser de sobras)
3 cenouras
3 ovos
3 dl de natas
Sal e pimenta q.b.

Descasque e lave as cenouras, corte-as em rodelas e leve-as a cozer em água temperada de sal. Depois de cozidas, retire-as da água e deixe-as arrefecer.

Forre uma tarteira com a massa e apare as pontas. Desfie a carne de vaca, disponha-a na tarteira sobre a massa e junte também as cenouras cortadas em rodelas.

Ligue o forno a 180 graus. Numa tigela, bata as natas com os ovos, tempere com sal e pimenta se necessário, regue a tarte e leve ao forno aproximadamente 30 minutos ou até que fique coradinha.

Espete um palito para verificar se está completamente cozida, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorada a gosto.

Quiche de Paio e queijo

2008-07-31T09:46:00.002+01:00

Tarte de paio e queijo
Fácil
Económico

Ingredientes:

600 g de massa folhada
250 g de paio
150 g de queijo mozzarella, ralado
100 g de queijo parmesão, ralado
1 gema
Pimenta q.b.
Farinha para polvilhar

Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha e corte-a em dois círculos (um deles maior para poder forrar a forma e outro à medida da parte de cima da forma). Corte em tiras a restante massa para utilizar mais tarde na decoração.

Forre então a forma de tartes com o círculo maior de modo a que fique um pouco de massa para fora.

Corte o paio em cubos pequenos. Numa tigela, misture o queijo mozzarella com o queijo parmesão.

Ligue o forno a 180 graus. Disponha metade do queijo na tarteira, adicione os cubinhos de paio e depois o restante queijo. Coloque o círculo de massa mais pequeno por cima, puxe a massa de baixo para cima de modo a ficar tipo empada e belisque os bordos da massa para unir (como vê na foto). Coloque depois as tiras de massa dando o efeito que vê na imagem e pincele toda a parte superior com a gema.

Leve ao forno aproximadamente 35 minutos ou até que a massa fique bem douradinha. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva acompanhada com salada a gosto.

Quiche de Frango

2008-07-31T09:45:00.003+01:00

Quiche de frango

Fácil
Económico

Ingredientes:

250 g de farinha
125 g de margarina à temperatura ambiente
1/2 frango
4 batatas médias
2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
3 dl de natas
4 ovos
1 dl de água
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho. Coza o frango em água temperada de sal com a cebola e os dentes de alho, depois retire-o, escorra-o e desfie-o, rejeitando peles e ossos.

Lave as batatas e as cenouras, descasque-as e coza-as em água temperada de sal. Depois retire-as da água, corte as cenouras em rodelas e as batatas em cubos e reserve.

Numa bancada, coloque a farinha tipo vulcão, disponha a margarina no centro e comece a amassar com as pontas dos dedos até a margarina ficar totalmente envolvida com a farinha e obter um género de areia grossa. Abra novamente em forma de vulcão, coloque um dos ovos no centro com um pouco de água e vá amassando e acrescentado a restante água até ficar uma massa homogénea. Se necessário, polvilhe com mais um pouco de farinha.

Deixe descansar a massa durante 15 minutos, depois estenda-a na bancada polvilhada de farinha e forre a tarteira de modo a que fique cerca de 2 centímetros para fora. Numa tigela, bata os restantes ovos com as natas, junte salsa picada a gosto e tempere com sal e pimenta.

Coloque as batatas, o frango e as cenouras na tarteira, regue com o preparado de ovos e natas, puxe levemente a massa para dentro com as pontas do dedos e leve ao forno aproximadamente 35 minutos ou até que fique bem douradinha.

Espete um palito para verificar se a quiche está totalmente cozida, retire-a do forno, deixe-a arrefecer, desenforme-a e sirva-a decorada a gosto. Pode acompanhar com salada de mistura de alfaces.

Folhados de salsicha

2008-07-31T09:43:00.004+01:00

Folhadinhos de salsichas
55 minutos
Fácil
Económico

Ingredientes:

500 g de massa folhada
1 frasco de salsichas “cocktail”
2 gemas
Farinha para polvilhar

Escorra as salsichas e reserve-as. Estique a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha e corte pequenos rectângulos da largura das salsichas e de modo a que possa enrolá-las.

Ligue o forno a 180 graus. Bata as gemas numa taça.

Coloque a salsicha numa das extremidades da massa e pincele a outra ponta com as gemas batidas. Enrole a massa folhada à volta das salsichas, como vê na foto. Repita a operação até que acabe todas as salsichas e a massa folhada.

Salpique um tabuleiro de forno com um pouco de água e disponha as salsichas enroladas no tabuleiro, com a parte do corte virada para baixo. Pincele com a restante gema de ovo e leve ao forno aproximadamente 30 minutos ou até que a massa fique totalmente cozida e coradinha.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Folhados de Maça

2008-07-31T09:42:00.003+01:00

Folhados de maçã
1 hora e 20 minutos
Fácil
Económico

8 UNIDADES

600 g de massa folhada
200 g de açúcar
6 maçãs
Açúcar em pó para polvilhar
Farinha para polvilhar

Descasque e lave 5 maçãs, tire-lhes as sementes, corte-as em pequenos pedaços, deite-os para um tacho, junte o açúcar e 0,5 dl de água, leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até que a maçã fique reduzida a puré. Se necessário, acrescente mais um pouco de água e mexa.

Ligue o forno a 180 graus. Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa folhada. Corte-a depois em 8 rectângulos e divida o puré da maçã por eles.

Descasque e lave a restante maçã, retire-lhes as sementes, lamine-as e coloque em cima de cada folhado, como vê na foto.

Salpique o tabuleiro do forno com água, disponha os folhados e leve ao forno aproximadamente 20 minutos ou até que a massa folhada fique completamente cozida e douradinha. Retire do forno, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Tortas de Azeitão

2008-07-31T09:39:00.001+01:00

Tortas de Azeitão
2 horas
fácil
económico

10 UNIDADES

9 gemas + 1 ovo
Canela q.b.
Margarina para untar
Papel vegetal
PARA OS OVOS MOLES
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
PARA A CALDA
300 g de açúcar
2,5 dl de água

Prepare primeiro os ovos moles: Deite para um tacho as gemas, o açúcar e a água e mexa. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver, retire do lume e deixe arrefecer.

Prepare agora a calda: Deite o açúcar e a água para um tacho e leve ao lume. Deixe ferver durante 5 minutos, retire e deixe arrefecer.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com margarina. Deite as gemas para uma tigela, junte o ovo inteiro e bata até a mistura duplicar o volume. Deite no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 10 minutos. Retire, desenforme para cima de um pano, deixe arrefecer e retire o papel.

Corte depois rectângulos de massa todos do mesmo tamanho, regue-os com a calda e barre-os com os ovos moles. Polvilhe com canela, enrole e leve ao frio até ao momento de servir.

Tarte de Amendoa

2008-07-31T09:38:00.001+01:00

Tarte de amêndoa com doce de gila
1 hora + tempo de repouso
Fácil
Económico

6 PESSOAS

525 g de açúcar
300 g de amêndoa moída
250 g de farinha
150 g de margarina
5 colheres (sopa) de doce de chila de compra
6 gemas + 1 ovo
1/2 limão
2 dl de água
Sal q.b.
Farinha para polvilhar

Numa bancada, misture a farinha previamente peneirada com 125 g do açúcar, a raspa do limão e uma pitada de sal. Adicione a margarina e, com as pontas dos dedos, trabalhe a massa até que fique um género de areia grossa. Junte o ovo e um pouco de água se necessário e amasse até que a massa fique homogénea e lisa. Enrole em película aderente e deixe descansar durante 2 horas no frigorífico.

Leve os restantes 400 g de açúcar ao lume com a água e deixe ferver até obter o ponto pérola. Junte a amêndoa moída, deixe ferver durante 3 minutos mexendo sempre e depois retire do lume. Bata ligeiramente as gemas, junte-as ao preparado, aos poucos e mexendo sempre e leve novamente ao lume até engrossar ligeiramente.

Ligue o forno a 180 graus. Polvilhe a bancada com farinha, estique a massa, forre uma tarteira, encha com o recheio da amêndoa e leve ao forno aproximadamente 25 minutos ou até que a tarte fique coradinha.

Retire do forno, desenforme, barre com o doce de chila, deixe arrefecer um pouco e sirva.

Tarte de Grão de Bico

2008-07-31T09:37:00.004+01:00

Tarte de grão de Bico
55 minutos
Fácil
Económico

7 PESSOAS

1 embalagem de massa quebrada estendida de compra
1 lata grande de grão
500 g de açúcar
10 gemas
1 pau de canela
Casca de 1 limão
2,5 dl de água
Açúcar em pó para polvilhar

Coloque o grão a escorrer e depois passe-o pelo passe-vite até ficar em puré.

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar, junte a casca do limão e o pau de canela e deixe ferver durante 10 minutos. Rejeite a casca do limão e o pau de canela, adicione o puré de grão, mexa bem, retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180 graus. Forre uma forma de tarte com a massa e pique o fundo com um garfo.

Junte as gemas à mistura do grão já fria, mexa bem, deite na forma e leve ao forno durante 25 minutos.

Retire, deixe arrefecer, desenforme, polvilhe com açúcar em pó e sirva decorado a gosto.

(Nunca fiz tarte de grão. Estou mortinha para experimentar e esta parece deliciosa....)

Tarte de Queijo e Sultanas

2008-07-31T09:35:00.002+01:00

Tarte de queijo e sultanas
1 hora
Fácil
Económico

6 PESSOAS

400 g de massa areada de compra
250 g de requeijão
150 g de sultanas
120 g de açúcar
2,5 dl de natas
4 ovos
40 g de amido de milho(Maisena)
1 colher (café) de baunilha líquida

Coloque as sultanas a demolhar em água morna durante 30 minutos. Forre uma forma de tarte com a massa, pique o fundo com um garfo e leve ao frio.

Ligue o forno a 180 graus. Numa tigela, misture o requeijão com o açúcar, os ovos, as natas e o amido de milho. Junte também as sultanas escorridas, mexa e deite na forma.

Leve ao forno durante 35 minutos, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

Tarte de Maça com Leite Condensado

2008-07-31T09:34:00.004+01:00

Tarte de maçã com leite condensado
1 hora e 30 minutos
Fácil
Económico

6 PESSOAS

1 rolo de massa areada de compra
3 maçãs
6 colheres (sopa) de doce de gila
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Feijão seco q.b.
Papel vegetal

PARA O CREME:
1 lata de leite condensado
2 dl de natas
4 gemas
Raspa de 1 limão

Ligue o forno a 180 graus. Forre uma forma de tarte com a massa areada, cubra com papel vegetal e encha com feijão seco. Leve ao forno durante 15 minutos, depois retire o feijão e o papel e leve mais 5 minutos ao forno. Depois retire e deixe arrefecer.

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhe as pevides e corte-as em pedaços. Deite para um tacho, polvilhe com o açúcar, leve ao lume e deixe cozinhar até a maçã ficar desfeita. Junte depois a gila e a canela, mexa, retire do lume e deite dentro da tarte.

Faça agora o creme: Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas e as natas, misture e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, junte a raspa do limão e mexa.

Deite o creme sobre a maçã, deixe arrefecer e sirva depois a tarte polvilhada com mais um pouco de canela em pó.

(Gosto muito de massa folhada.Quando não tenho tempo de preparar a massa areada, faço este tipo de tartes com massa folhada de compra.)

Pudim de Coco

2008-07-31T09:33:00.002+01:00

Pudim de coco
1 hora e 15 minutos
fácil
económico

7 PESSOAS

250 g de coco ralado
300 g de açúcar
6 ovos + 2 gemas
50 g de manteiga
1 colher (sopa) de queijo ralado
Margarina para barrar
Açúcar para polvilhar

Deite o açúcar para um tacho, junte 3 dl de água, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Retire do lume, junte a manteiga e deixe arrefecer um pouco.

Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar.

Deite o coco para uma tigela, junte o queijo ralado, misture bem, adicione a calda de açúcar que preparou e mexa. Junte depois os ovos e as gemas, mexa bem, deite na forma e leve ao forno a 175ºC em banho-maria durante 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio decorado a gosto e polvilhado com um pouco mais de coco ralado.

Pudim de Leite de Coco

2008-07-31T09:31:00.004+01:00

Pudim de leite de coco
1 hora
Fácil
Económico

6 PESSOAS

500 g de açúcar
3 dl de leite de coco
4 dl de leite gordo
10 ovos
1 colher (sopa) de farinha maisena
1 casca de limão
Coco ralado q.b.

Faça primeiro o caramelo: Coloque 200 g do açúcar numa frigideira e leve ao lume, mexendo até ficar dourado. Verta o caramelo para a forma e rode para caramelizar o fundo e as paredes. Reserve.

Desfaça a maisena num pouco do leite gordo. Coloque o restante leite num tacho, junte o leite de coco, o restante açúcar e a casca de limão e deixe aquecer.

Ligue o forno a 180 graus. Numa tigela, bata os ovos ligeiramente e junte-lhes o leite, em fio e mexendo sempre. Adicione depois o leite onde dissolveu a farinha maisena, passe pelo passador de rede, verta para a forma e leve ao forno em banho-maria durante aproximadamente 45 minutos.

Espete um palito para verificar se o pudim está completamente cozido, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhado com coco ralado a gosto.

(Este, vou mesmo experimentar. Adoro coco, mas quando não tenho leite de coco, fervo leite normal com coco ralado , filtro e uso o leite.)

Pudim de ovos

2008-07-31T09:30:00.004+01:00

Pudim de ovos com Vinho do Porto
1h e 30 minutos
Fácil
Económico

6 PESSOAS

9 gemas + 1 ovo
0,5 L de leite morno
1 cálice de Vinho do Porto
9 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho

PARA O CARAMELO:
150 g de açúcar
1,5 dl de água

Prepare o caramelo: Deite o açúcar para um tacho, leve ao lume e deixe que fique em caramelo douradinho, mexendo de vez em quando. Junte depois a água aos poucos com cuidado para não se queimar e deixe ferver. Deite o caramelo dentro de uma forma de pudins e rode a forma de modo a que fique bem coberta de caramelo.

Deite as gemas e o ovo para uma tigela, junte o açúcar, mexa bem, adicione o amido de milho, o Vinho do Porto e misture. Junte então o leite, mexa devagar durante 5 minutos, deite na forma e tape.

Coloque a forma dentro de um tacho, junte água a ferver até meio da forma, tape e deixe cozer durante 45 minutos. Verifique se a água está sempre ao meio da forma e, se necessário, vá juntando água quente ao tacho.

Retire do lume, deixe arrefecer dentro do tacho, desenforme e sirva.

(Confesso que não gosto do trabalhão que dá o banho-maria, procuro sempre receitas que não tenha este processo, mas quem tiver paciência.....)

Pudim de Batata

2008-07-31T09:29:00.004+01:00

Pudim de batata
1 hora e 15 minutos
Fácil
Económico

8 PESSOAS

270 g de batatas cozidas
600 g de açúcar
10 gemas + 2 ovos
5 dl de leite
100 g de manteiga
1 pau de canela
1 casca de limão

Faça o caramelo: Leve 200 g do açúcar ao lume até caramelizar e depois verta para uma forma de pudim.

Passe as batatas no passe-vite, junte a manteiga e envolva bem até que a manteiga fique totalmente absorvida pelo puré. Reserve.

Aqueça ligeiramente o leite juntamente com o restante açúcar, o pau de canela e a casca de limão, mexendo até o açúcar se dissolver.

Numa tigela, bata as gemas com os ovos inteiros. Adicione-lhes então o puré de batata e o leite em fio, mexendo sempre para que não talhe os ovos. Rejeite o pau de canela e a casca de limão, deite o preparado na forma e leve ao forno pré aquecido a 180ºC em banho-maria. Deixe cozer aproximadamente 50 minutos.

Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

(Tenho experimentado com puré de batata instantaneo e também fica bom. Eu sou muito prática e tudo que houver para facilitar é comigo...)

Pudim de Laranja

2008-07-31T09:28:00.003+01:00

Pudim de laranja
1 hora e 10 minutos
Fácil
Económico

6 PESSOAS

2,5 dl de sumo de laranja
2,5 dl de leite
450 g de açúcar
5 ovos
1 colher (sopa) de maisena

Faça um caramelo levando ao lume 200 g do açúcar até ficar levemente dourado. Depois verta-o para uma forma de pudim e rode bem para barrar toda a forma.

Ligue o forno a 180 graus. Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com o restante açúcar, junte o sumo de laranja e mexa. Desfaça a maisena no leite e junte ao preparado anterior. Passe depois a mistura pelo passador de rede duas vezes e verta-a para a forma.

Leve ao forno em banho-maria durante aproximadamente 45 minutos. Espete um palito para verificar se o pudim está completamente cozido. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Leite Creme á Portuguesa

2008-07-31T09:25:00.002+01:00

Leite creme à portuguesa
35 minutos + tempo para arrefecer.
fácil
Económico

6 PESSOAS

1,5 L de leite
12 ovos
280 g de açúcar
5 colheres (sopa) de maisena
1 casca de limão
Açúcar para polvilhar

Num tacho, aqueça o leite com o açúcar e a casca de limão. Numa tigela, bata as gemas ligeiramente. Desfaça a maisena num pouco do leite e junte às gemas, mexendo bem.

Quando o leite começar a ferver, rejeite a casca de limão e junte-o ao preparado das gemas, em fio e mexendo sempre. Leve novamente ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Verta depois o preparado para uma taça e deixe arrefecer. Quando estiver frio, polvilhe com açúcar a gosto e queime com um ferro. Sirva frio, decorado a gosto.

Sugestão do Chefe:
Se não tiver ferro de queimar, aqueça uma colher grande no bico do fogão até que fique em brasa, tendo os devidos cuidados para não se queimar. Quando a colher estiver bem quente, passe-a por cima do açúcar até ficar em caramelo. Se necessário, aqueça novamente a colher para acabar de queimar o açúcar.

(Como não tenho grande jeito para queimar o açucar, só polvilho com canela....)

Farófias

2008-07-31T09:24:00.004+01:00

Farófias
45 minutos
Fácil
Económico

6 PESSOAS

8 ovos
1,2 L de leite
370 g de açúcar
1 colher (sopa) de maisena
2 cascas de limão
2 paus de canela
Canela em pó q.b.

Numa tigela, separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo muito bem firmes, junte 120 g do açúcar e continue a bater até que fiquem bem espessas e firmes.

Num tacho, misture o leite com os paus de canela, as cascas de limão e o restante açúcar e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza o lume só para manter uma leve fervura e deite colheradas do preparado das claras. Deixe cozer rapidamente de ambos os lados, retire com uma escumadeira e deixe escorrer (o molho que escorrer deve acrescentar novamente ao tacho). Repita a operação até acabarem as claras.

Retire um pouco do leite do tacho e desfaça a maisena. Bata as gemas ligeiramente e junte-lhes, em fio, o preparado da maisena, mexendo sempre. Verta este preparado novamente para o tacho mexendo sempre e leve depois a engrossar em lume brando. Rejeite depois os paus de canela e as cascas de limão.

Coloque as farófias numa tigela e regue-as com o molho. Leve ao frio e, na hora de servir, polvilhe com um pouco de canela em pó.

(Eu costumo fazer o molho com leite creme instantâneo).

Torta com recheio de chila

2008-07-31T09:08:00.004+01:00

Torta enrolada com recheio de gila
50 minutos
fácil
económico

6 PESSOAS

Ingredientes

110 g de farinha
200 g de açúcar
4 ovos
Margarina para barrar
Papel vegetal para forrar
Açúcar em pó para polvilhar
PARA O RECHEIO:
1 frasco de doce de gila
6 gemas

Comece por preparar o recheio: Deite o doce de gila para um tacho, junte as gemas, mexa e leve ao lume até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180 graus, forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com margarina. Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar pouco a pouco, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes. Junte-lhes depois as gemas, bata mais 5 minutos, adicione a farinha peneirada e misture delicadamente.

Deite no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 10 minutos. Retire e desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar. Rejeite o papel, espalhe em cima a mistura da gila, enrole com a ajuda do pano e deixe descansar durante 20 minutos. Retire o pano, polvilhe com açúcar em pó e sirva decorado a gosto

Torta de Laranja

2008-07-31T09:06:00.002+01:00

Torta de laranja
30 minutos
Fácil
Económico

6 PESSOAS

12 ovos
400 g de açúcar + açúcar para polvilhar
1 colher (sopa) de maisena
2 dl de sumo de laranja
1 laranja pequena para raspa
Margarina para untar
Papel vegetal

Unte um tabuleiro de forno com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte novamente. Ligue o forno a 180 graus.

Numa tigela, misture o açúcar com a maisena, adicione a raspa da laranja e misture bem estes ingredientes até que a farinha maisena fique sem quaisquer grumos.

Numa tigela à parte bata ligeiramente os ovos e junte-os ao preparado anterior. Junte também o sumo de laranja e envolva bem todos os ingredientes. Verta para o tabuleiro e leve ao forno aproximadamente 15 a 18 minutos.

Na bancada, estique um pano de cozinha e polvilhe-o com açúcar. Espete um palito para verificar se a massa da torta está totalmente cozida, vire-a para cima do pano e enrole-a. Deixe arrefecer e retire o pano. Sirva decorada com uma rodela de laranja.

Bolo de Noz

2008-07-31T09:04:00.003+01:00

Bolo de nozes e leite condensado
45 minutos
Fácil
Económico

Ingredientes:

250 g de farinha
100 g de nozes moídas
1 lata de leite condensado
4 ovos
100 g de margarina amolecida
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina para barrar
Papel vegetal para forrar

Ligue o forno a 180 graus. Forre uma forma com papel vegetal e barre-o com margarina.

Deite o leite condensado para uma tigela, junte a margarina e bata até ficar com um creme liso. Junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione depois a farinha, o fermento e as nozes moídas e bata mais um pouco. Deite na forma e leve ao forno durante 30 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Pode servir polvilhado com açúcar em pó ou decorado a gosto

Bolo de Maça

2008-07-31T09:03:00.003+01:00

Bolo de maçã
1 hora e 15 minutos
Fácil
Económico

6 PESSOAS

2 maçãs grandes
400 g de açúcar
300 g de farinha
100 g de manteiga
5 ovos
1,5 dl de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

Numa tigela, bata bem o açúcar com as gemas e depois junte o leite. Peneire a farinha misturada com o fermento e adicione também ao preparado, misturando bem. Finalmente, bata as claras em castelo e envolva-as na massa.

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 170 graus.

Descasque as maçãs, corte-as em rodelas e retire-lhes as sementes. Na forma, coloque uma camada de massa e outra de fatias de maçã, repetindo a operação até que acabe a maçã e depois termine com uma última camada de massa. Leve ao forno, aproximadamente 55 minutos.

Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva polvilhado com açúcar em pó a gosto.

Bolo de chocolate

2008-07-31T09:01:00.004+01:00

Bolo de chocolate
1 hora
Fácil
Médio

400 g de chocolate em barra
100 g de farinha
210 g de açúcar
150 g de manteiga
5 ovos
2 dl de natas
1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
2 colheres (sopa) de licor de menta

Derreta a manteiga com 200 g do chocolate em banho-maria. Retire do lume e reserve.

Numa tigela, bata as gemas com 150 g do açúcar e junte ao preparado do chocolate. Misture a farinha com o fermento, peneire e junte também à mistura. Bata as claras em castelo e envolva-as igualmente no preparado anterior.

Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta o preparado do bolo na forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Verifique se o bolo está cozido, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Num tacho, leve ao lume as natas com os restantes 60 g de açúcar. Parta o restante chocolate em pedacinhos e junte-os às natas quando estas começarem a ferver. Mexa bem até obter uma mistura homogénea. Deixe arrefecer ligeiramente o creme e adicione-lhe o licor de menta.

Coloque o bolo num prato, regue-o cuidadosamente com o molho de chocolate de modo a que fique com uma cobertura uniforme, deixe endurecer um pouco e sirva decorado a gosto.

Tarte de Natas ( Outra)

2008-07-30T15:44:00.004+01:00

Ingredientes:

- um rolo de massa folhada
- 3 ovos;
- 150 g de açúcar;
- 70 g de Maízena;
- 2 colh. (café) de baunilha líquida;
- 1 vagem de baunilha;
- 15 cl de natas;
- 60 cl de leite.
Preparação:

Misture os ovos com metade do açúcar até esbranquiçar. Junte a Maízena, a baunilha e as natas. Bata com o batedor.Numa panelinha, aqueça o leite com o restante açúcar. Junte as graínhas da vagem de baunilha.Quando começar a ferver, retire e vá deitando em fio, à mistura anterior.Leve ao lume para engrossar, mexendo sempre e em lume brando (para não queimar nem ficar com grumos)Retire do lume e deite o preparado numa tigela para arrefecer. Se não quiser que fique com aquela "capa", película por cima, coloque película aderente directamente sobre o creme, de modo a tapá-lo todo.Deixe arrefecer completamente.Coloque a massa folhada numa tarteira, pique o fundo da mesma e coloque o creme. Leve ao forno.

Pavê ou quase!!

2008-07-30T15:17:00.004+01:00

Já a algum tempo que andava á procura de uma receita onde pudesse usar leite condensado cozido ( estava quase tentada a come-lo á colherada) até que encontrei este aqui e sim vou experimentar logo que possa.!!!

Pavê

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado (usei uma de leite cond. já cozido)
4 folhas de gelatina
3 ovos
4 iogurtes cremosos (usei naturais)
200 g de bolachas com pepitas de chocolate

Coza a lata de leite condensado durante 1 hora na panela de pressão. Espere que a pressão escape, abra a panela, retire a lata e deixe arrefecer. (Esta fase saltei pois usei uma lata de leite condensado já cozido). Ponha a gelatina de molho em água fria. Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata o leite condensado com as gemas. Junte os iogurtes e misture bem. Triture as bolachas na picadora, reserve parte e misture as restantes no preparado anterior. Escorra a gelatina, derreta no microondas e junte ao creme misturando bem. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado. Deite numa forma de mola e leve ao congelador até estar bem frio. Na altura de servir retire a mola e polvilhe com as bolachas reservadas.
Receita retirada do blog da Vaqueiro:
http://www.vaqueiro.pt/receitas/receita_detail.aspx?id=2771

Tarte de Leite Condensado

2008-07-30T15:09:00.003+01:00

INGREDIENTES
1 embalagem pré-comprada de massa folhada
1 lata de leite condensado
3 medidas (da lata) de leite normal
4 ovos
2 clh. sopa farinha
2 cascas de limão
1 pau de canela
Desenrolar a massa folhada e forrar o fundo de uma tarteira. Picar o fundo com um garfo para não enfolar. À parte, num tacho, misturar o leite condensado com os ovos, um a um e a farinha. Adicionar depois as três medidas da lata de leite mexendo sempre. Por fim, colocar a casca do limão e o pau de canela. Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retirar a casca e a canela e verter sobre a massa folhada. Colocar no forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos ou até ficar dourada por cima. Desenformar depois de fria e colocar no frigirífico.

Bolo de Fécula de Batata

2008-07-30T09:40:00.004+01:00

Ingredientes da Massa:

4 ovos
200 gr de açucar
80 gr de fécula de batata
80 gr de farinha
1 colher chá de fermento
4 colheres de sopa de água fria

Para o creme pasteleiro:

1/2 l de leite
2 colheres sopa de farinha
1/2 colheres sopa de margarina
175 gr de açucar branco
4 gemas

Bata as claras em castelo com a água fria.Depois junte as gemas, o açucar, a farinha e a fécula de batata, já com o fermento e leve ao forno, durante 30 minutos num tabuleiro untado com margarina e farinha.
Para o creme de pasteleiro, junte a farinha, o leite, as gemas, o açucar e a margarina e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Quando estiver pronto, cubra o bolo e enfeite-o a gosto.

Muito bom e grande este bolo.

Tarte de Maça

2008-07-29T14:42:00.003+01:00

Para a base:

150gr de farinha
75 gr de manteiga
75gr de açucar
1 ovo

Recheio:

2 colh. de sopa de farinha
150 gr de açucar
2 ovos
2 chavenas de leite
maças p.b.

Faça a base misturando os ingredientes e deixe repousar.
Ponha na tarteira e leve a cozer10 minutos.

Faça o recheio ao lume até virar creme e ponha por cima as maças fatiadas.
Leve ao forno até dourar....

Pudim Frio

2008-07-29T00:44:00.004+01:00

Tem de ter:

1 lata de leite condensado

1/5 litro de leite normal

250 gr de açucar

1 dl de agua

1 colher de sopa bem cheia de maisena

1 colher de sopa de gelatina em pó

5 claras de ovo

Num tachinho leve ao lume as 250 grs de açucar com a água até fazer ponto caramelo, não muito apurado.Quando pronto, retire do lume e junte uma lata de leite condensado, com cuidado porque pode queimar-se.Á parte misture meio litro de leite com a maisena e igual quantidade de gelatina já dissolvida num pouco de água e junte ao preparado anterior.

Leve ao lume até engrossar e retire.

Quando frio, misture as claras batidas em castelo firme.

Deite numa forma e leve ao congelador uma hora, até prender.

Para desenformar aqueça levemente a superficie da forma.

É um pudim de verão optimo.

Bolo de cenoura

2008-07-28T21:32:00.004+01:00

Este bolo é dos meus favoritos....Já o fiz tantas vezes . Sai sempre bem!!!

Ingredientes:

4 cenouras médias

4 ovos

1 chavena de óleo
2 chavenas de farinha

1 e meia de açucar

1 colher de sobr. de fermento (eu uso tambem farinha c/ fermento)

Molho de chocolate ( opcional)

100 gr de chocolate em pó

100 gr de manteiga

200 gr de açucar ( eu coloco só um pouco)

um pouco de leite para dissolver

Descasque as cenouras, parte-as aos bocados e mete no liquidificador junto com os ovos inteiros e o óleo. Junte numa caçarola o açucar , a farinha e o fermento e derrame o preparado da cenoura e envolva, batendo um pouquinho até fazer bolhinhas. Leve ao forno até estar dourado.

Obs. Faça numa forma com buraco. Sai muito melhor....

Desenforme e depois de frio ou morno cubra com o chocolate.

MOLHO:

Junte estes ingredientes e leve num tachinho ao lume até obter um preparado homogénio.

Cubra depois o bolo com este molho de chocolate.

Bolo de Chocolate - Mini Preço

2008-07-28T21:04:00.003+01:00

Ingredientes:

2 chavenas de farinha
1 chavena de chocolate em pó
1 chavena de açucar
3 ovos
1 chavena de oleo
1 colher de sopa de fermento ( menos se usa farinha com fermento)
1 chavena de água morna
1 pitada de sal

Molho de chocolate:

200 gr de chocolate em barra( 1 tablete)
1 lata de leite condensado
leite q.b.

Bata os ovos e o óleo á parte. Lentamente vá juntando o açucar, a farinha, o fermento e o sal e misture bem.
Acrescente o chocolate em pó e a água morna, envolva tudo e deite numa forma sem buraco, untada com margarina.Coloque no forma já aquecido, 35 minutos.
No final, depois de desenformado, derreta em banho-maria o chocolate, junte o leite condensado e um pouco de leite normal, misture bem e cubra o bolo todo.

Bolo de Chocolate

2008-07-28T14:37:00.003+01:00

Bolo Brigadeiro.

Ingredientes
(para o bolo)
5ovos
2,5 chávenas de chá de farinha
1,75 chávena de óleo
1,25 chávena de chocolate em pó
1,25 chávena de água
1, 25 colher de sopa de fermento
(para o recheio e cobertura)
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó (dá-lhe um bom toque)
1 colher de sopa de manteiga (opcional)
2 frasquinhos de granulado de chocolate

Confecção
Vão-se misturando os ingredientes todos. Põe-se 1,25 de chávena de água ao lume e quando estiver a ferver juntar aos restantes ingredientes. Mexa tudo muito bem. Agora a massa está pronta para levar a cozer numa forma (sem buraco) previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha .Cozer em forno baixo.Assim que esteja pronto retire e deixe arrefecer. Corte o bolo na horizontal em duas metades iguais. Reserve.
Faça o creme: coloque numa caçarolinha o leite condensado, o chocolate em pó, o cacau em pó e a manteiga. Encorpore tudo muito bem com uma colher de pau. Leve a lume brando e deixe que cozinhe até começar a engrossar. Apague o lume. Deixe arrefecer . Ainda com o creme morno ,recheie e cubra o bolo. Por fim, enfeite com o granulado.

2008-07-28T11:49:00.000+01:00

Bolo de Leite

Ingredientes:Para o bolo

4 ovos
3 chávenas de açúcar
125 grs. de margarina ou manteiga derretida
1 chávena de leite
raspa da casca de 1 limão
3 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o xarope
2 chávenas de açúcar
1 chávena e 1/2 de leite quente
1 dl de água
Confecção:
Barre abundantemente uma forma com buraco com margarina e polvilhe-a com farinha. Bata as gemas com 2 chávenas e meia de açúcar, não é necessário bater muito mas só ligar bem. Junte depois a margarina derretida a raspa do limão e o leite e mexa bem. À parte misture a farinha com o fermento. Bata as claras em castelo bem firme e no final, adicione a restante meia chávena de açúcar aos poucos e sem parar de bater. Por fim junte a farinha ao primeiro preparado e, de seguida junte as claras envolvendo bem. Deite na forma alise e leve a cozer em forno moderado cerca de + ou - 45 minutos convém verificar com um palito. Enquanto o bolo está no forno, deite 2 chávenas de açúcar numa caçarola, junte a água e leve ao lume até fazer caramelo claro. Retire do lume e adicione o leite quente. Volte a levar ao lume e deixe ferver até os grânulos do caramelo estarem desfeitos e o caramelo se tornar numa espécie de molho não muito espesso em que o leite fica todo coalhado (é mesmo assim). Quando retirar o bolo do forno pique-o ao de leve com a ponta de uma faca e regue-o com o molho (regue-o dentro da forma) ou pode desenformar e regar depois. Sirva frio.

2008-07-28T11:36:00.003+01:00

Tarte de Natas

Ingredientes:
Para a base
160 g de bolacha Maria ralada
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
Para o creme
800 ml de Nata para Bater Parmalat
1 colher de chá de essência de amêndoa
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina
Para a decoração
groselhas q.b.
raspas de chocolate branco q.b.
Confecção:Misture bem a bolacha com a manteiga e, forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível calcando bem.Ponha a forma no frigorífico cerca de 20 minutos.Ponha a gelatina de molho em água fria durante 5 minutos.Escorra-a e leve ao lume numa frigideira com 1 colher de sopa de água até derreter e retire-a do lume.Numa tigela, bata a Nata Parmalat até espessarem.Sem parar de bater, junte-lhes o leite condensado, a gelatina e a essência de amêndoa.Deite o preparado com cuidado na forma e leve novamente ao frigorífico cerca de 5 horas.Sirva desenformada e decorada com raspas de chocolate e groselhas.

Pudim Fresco

2008-07-28T11:01:00.001+01:00

Pudim fresco
Ingredientes:
200 g de açúcar branco
5 ovos
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de manteiga
casca de limão ralada q.b.
canela em pó q.b.
Confecção:
Juntam-se os ovos ao açúcar, mexendo bem. Depois de bem ligados deita-se-lhe o mel, a manteiga, a casca de limão e um pouco de canela. Unta-se a forma com manteiga e vai ao forno a cozer.